Bagt oksekød bryst kogt i rødvin. Alexandra Grablewski / Getty Images
- I alt: 2 timer 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 3 til 4 pund (1 portion)
Utroligt smagfuldt og ømt er det svært at tro, at dette bagt oksekød kun bruger fire hovedingredienser. Oksekød eller kyllingbuljong kan erstattes med rødvin, hvis det foretrækkes.
Bryst bør altid skæres mod kornet. Hviletid forud for opskæring er vigtig for at muliggøre omfordeling af de smagfulde juice gennem hele kødet.
ingredienser
- 1/2 sød løg (skivet tynd)
- 1/2 kop rødvin
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 3 til 4 pund fladskåret oksekød (fedehætte på)
- 1 pakke tør løksuppe mix
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 450 F. Line en bagepande med folie.
Lav en seng af den skiver søde løg i bagepanden. Dæk løg med rødvin.
Drys den kødfulde side af brystet generøst med kosher salt og frisk malet sort peber. Vend bryst og læg oven på løgbedet med fedt opad.
Drys den øverste (fedtside) af brystet jævnt med den tørre løksuppe-blanding og mere friskmalet sort peber.
Anbring i den forvarmede ovn, ikke tildækket, bagning i 15 minutter. Fjern det efter 15 minutter, dæk tæt med folie. Sænk varmen til 325 F. Sæt den dækkede pande tilbage i ovnen og bages yderligere 1 1/2 time.
Fjern gryden fra ovnen, og lad den hvile, stadig dækket, i 15 minutter. Afdæk og lad hvile yderligere 15 minutter, inden du skiver bryst på tværs af kornet til servering.
Opskrifttags:
- spidsbryst
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
