Granen / Victoria Heydt
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 148 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 148 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 894 mg | 39% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En favorit forretter i Caribien, opskriften på alcapurrias er at følge, så enhver kan gøre dem derhjemme. Disse velsmagende lækkerier er malet oksefyldt stegt fritters lavet af en blanding af revet yautía (taro rod) og grønne bananer.
Sælgerne sælger alcapurrias på tribuner og gitter ved gaden overalt i de Caribiske øer, skønt de er bedst kendt som en Puerto Rica-mad. Du kan nemt ændre opskriften ved at bruge jorden kylling, kalkun eller svinekød eller ved at bruge en varierende af din sofrito opskrift. For en luksusversion skal du fylde alcapurrias med cubansk picadillo, en krydret, tomat-aromeret jordkød.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- Til Masa-dejen
- 5 mellemstore bananer (grøn)
- 1 pund yautía (taro rod)
- 2 tsk salt
- Til udfyldning
- 1/2 pund malt oksekød
- 1 spsk sofrito
- 1 spsk alcaparrado (blanding af oliven, pimientos og kapers)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeler denne karibiske alcapurrias-skål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og stegning.
Lav Masa
Saml ingredienserne.
Granen / Victoria Heydt
Skræl de grønne bananer og skræl, og vask yautas.
Granen / Victoria Heydt
Anbring begge i en skål koldt saltet vand.
Granen / Victoria Heydt
Fjern bananerne og yauterne fra vandet, og riv dem i en medium skål. For at gøre det lettere kan du også bruge en foodprocessor.
Granen / Victoria Heydt
Tilsæt salt og bland godt. Sæt til side.
Granen / Victoria Heydt
Lav fylden
Saml ingredienserne.
Granen / Victoria Heydt
Brun det jordede oksekød i en dyb gryde eller stegepande. Tøm fedtet af.
Granen / Victoria Heydt
Tilsæt sofrito, alcaparrado-blanding, salt og peber efter smag. Kog afdækket i 5 minutter.
Granen / Victoria Heydt
Fjern det fra varmen og lad det afkøle et par minutter.
Granen / Victoria Heydt
Steg Alcapurrias
På et stykke vokspapir skal du sprede 1 til 2 spiseskefulde af masa-blandingen og lav en lav brønd i midten. Du kan også bruge håndfladen i stedet for vokset papir.
Granen / Victoria Heydt
Læg 1 til 2 teskefulde fylde i brønden.
Granen / Victoria Heydt
Dæk den med en lidt mere masa-blanding.
Granen / Victoria Heydt
Brug bagsiden af en ske til at glatte masa rundt omkring fyldet, så der ikke vises noget kød. Du kan fryse alcapurrierne på dette tidspunkt, hvis du gerne vil stege dem og spise dem senere.
Granen / Victoria Heydt
I en stegepande eller dyb stegepande, opvarm nok olie til at dække alcapurrias når du steger. Olien skal opvarmes til ca. 360 F.
Granen / Victoria Heydt
Tilsæt alcapurrias, og vær forsigtig med ikke at sprøjte olien eller folde frituren.
Granen / Victoria Heydt
Steg, indtil sprød og gylden, fra 5 til 7 minutter.
Granen / Victoria Heydt
Tøm alcapurrias på papirhåndklæder.
Granen / Victoria Heydt
Lad afkøle, før du spiser.
Granen / Victoria Heydt
Server og nyd!
Granen / Victoria Heydt
Opskrifttags:
- Banan
- appetitvækker
- caribbean
- parti
