Granen
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 541 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 92g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 541 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 17% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 185 mg | 62% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 92g | 34% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Calcium 350 mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Flan er en populær cremet vaniljesaus dessert i Spanien og over hele Latinamerika, og der er mange versioner af den. Denne særlige karamelflanopskrift er værdsat for dens enkelhed, så hvis du aldrig har lavet en flan før, er det nu tid til at prøve!
Du har brug for seks vaniljesauser, ramekins eller andet lignende køkkengrej til individuelle portioner plus en stor bagepande, som de alle passer godt ind i. Som de fleste vaniljesauser bages denne version i en baño maría ("bain marie" eller vandbad), fordi fugtig, indirekte varme er påkrævet for en vellykket tilberedning af desserten.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 1/2 kop sukker (delt)
- 6 store æg (opbevares ved stuetemperatur)
- 1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
- 2 (13 ounce) dåser fordampet mælk
- 1 tsk vanille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Opvarm ovnen til 325 F.
Hæld 1 kop sukker i en varm gryde på medium varme. Rør konstant sukkeret, mens det opvarmes, indtil det brune og bliver til karamel - dvs. bliver en mørkebrun væske.
Granen
Hæld øjeblikkeligt 2 til 3 spiseskefulde karamel i hver af 6 individuelle vaniljesauser eller ramekins, så de vippes, så karamellen hvirver rundt på indersiden. Arbejd hurtigt, da karamellen afkøles og hærder næsten så snart den rammer skålen. Genopvarm karamellen i gryden, hvis den tykner for meget til at arbejde med.
Granen
I en elektrisk mixer eller med en visp, bland ægene sammen. Tilsæt alle 3 dåser mælk (1 kondenseret og 2 fordampet) og bland.
Granen
Bland langsomt den resterende 1/2 kop sukker og derefter vaniljen. Blend, indtil den er glat, efter at hver ingrediens er tilsat.
Granen
Hæld vanillecræsblandingen i de karamelforede fad, fordel den lige. Anbring de individuelle retter i et stort glas, keramik eller metal bagepande. Hæld varmt vand i bagepladen omkring vaniljesaus til en dybde på cirka 2 inches.
Granen
Bag flanen i 45 minutter i vandbadet. Kontroller med en kniv, der er indsat lige uden for midten i en af portionerne; hvis kniven kommer ud, er flanen klar.
Granen
Fjern den store bageplade fra ovnen, og tag forsigtigt de enkelte retter ud af det varme vand. Lad afkøle til stuetemperatur, anbring derefter i køleskabet i en times tid. (Efterlad flan i de retter, de bages i, indtil tiden serveres.)
Granen
For at servere, vend hver enkelt fad på en lille plade, så flanen falder ud og karamellsausen flyder over vaniljesausen.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Sørg for at bruge en bain-marie - også kendt som et varmt vandbad - til at tilberede denne vaniljesaus. Formålet med en bain-marie er, at den skaber en mild varme omkring maden og resulterer i en ensartet tilberedningsproces.
Opskrifttags:
- Kage
- karamel flan
- dessert
- latin
