Kumquats, en citrusfrugt fra den orange familie, er en vinterprodukt tilgængelig fra januar til marts eller april. Disse små ovale lignende perler er muligvis ikke tilgængelige for længe, men når de er i sæsonen, er deres lyse, søde tærte citrus smag fantastisk, uimodståelig og vanedannende.
Når du er heldig nok til at finde disse små frugter, vil du gerne have dem til fulde, så det er vigtigt at vælge den rigtige opskrift.
Vælg altid lyse, fyldige kumquats. De vil ikke have meget af en aroma, men deres skræl skal se blanke og stramme ud. Opbevar kumquats ved stuetemperatur.
Sørg for at fylde dem op, da du sandsynligvis vil opdage, at kumquats har en tendens til at forsvinde med et øjeblik.
-
Spis hel kumquats
Julie Benz / Getty Images
Dette er en type citrusfrugter, du ikke skræler. Kumquats er store, ligesom de er, hud og alt sammen. Skallet er faktisk lidt sødere end massen, så at spise dem hele giver dem en afbalanceret smag. Opbevar en skål på disken for en let, vitamin-pakket snack. Du kan spytte frøene ud, hvis du vil, men de er også spiselige.
Kig efter organisk dyrkede kumquats, og sørg for at skylle dem rene og klappe dem tørre uanset hvilken type du køber.
-
Føj kumquats til en grøn salat
Spruce / Molly Watson
Kumquats surt tang fungerer godt sammen med mange af de grønne grøder, der er tilgængelige om vinteren, især endive og spinat. Halver, hugg eller skiv kumquats tyndt, inden du tilsætter dem til salaten. En grøn salat til at prøve er en endiv kumquatsalat, lavet simpelthen med friske urter, citronsaft og en neutral olie.
-
Kast kumquats i en frugtsalat
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Kumquats - halveret eller hakket - tilsæt en frugtende sødme til en frugtsalat. De er ekstra lækre med kiwier (også en vinterfrugt), men overvej blot at kombinere dem med andre skiver af citrusfrugter for at opnå en lækker og farverig effekt. En smule mynte tilføjer også en lysstyrke og friskhed til skålen.
-
Lav Kumquat Vodka
Aromatiske vodkaer er lette at komme til i flere frugtsorter, men det kan være udfordrende at finde en der er lavet med kumquats. Heldigvis kunne det ikke være lettere at lave din egen kumquat-vodka - det kræver simpelthen at blødgøre nogle kumquats i vodka i en dag eller tre. Resultatet er selvfølgelig lyst, frisk, citrusagtig og boozy. Drik det pænt, is, rystet i en martini eller blandet til en frugtagtig cocktail. De spiritusinddampede kumquats er det perfekte cocktailpynt. Foretrækker gin? Brug det i stedet for vodka.
-
Bevar kumquats
NoirChokolade / Getty-billeder
Ved at bevare kumquats kan du bogstaveligt talt fange frugtens søde-terte smag og forsegle den i en krukke til brug, når du vil. Kombineret med lidt fortyndet honning og lidt sukker er resultatet sødmefullt og lækkert. Denne konservering er heller ikke alt for mange problemer. Server konserverne, der er skjeet på is, almindelig yoghurt eller endda en skål med ricottaost. Denne konservering og dens sirup kan også gøre en fantastisk glasur til svinekød eller skinke.
-
Bag kumquats i en kage
At indarbejde kumquats i en kage er en vidunderlig måde at nyde denne specielle frugt. Du kan skære det op og bruge det som et topping eller rense og indarbejdes i dejen. Kumquats bringer en uventet, men velkommen touch til en ellers simpel kage.
Pur kumquats og tilføj den til en dej, der er pyntet med ingefær og pyntet med knuste mandler. Denne kombination giver en forfriskende bundt kage. Frugtens søde citrus smag tilføjer et dejligt antydning af skarphed, suppleret med en glasur lavet af sukker, smør og citronsaft.
-
Kog en Kumquat-marmelade
Harry Bischof / Getty Images
En kumquat-orange marmelade er perfekt til at sprede på toast for en dejlig start om morgenen. Kumquats og appelsin finhakkes i en foodprocessor, kombineret med sukker og koges, indtil de er tykke. Denne friske syltetøj vil vare op til to måneder i køleskabet eller seks måneder i fryseren.
