Alison Miksch / Getty Images
- I alt: 8 timer 5 minutter
- Forberedelse: 6 timer 25 minutter
- Cook: 100 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 724 | Kalorier |
| 47 g | Fed |
| 47 g | Carbs |
| 29g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 724 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 47 g | 60% |
| Mættet fedt 27g | 133% |
| Kolesterol 133 mg | 44% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 47g | 17% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 29g | |
| Calcium 807 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kartoffel- og skinkegryde udgør en stor batch, der tjener mindst otte personer. Gryderet indeholder cheddarost og en hvid basisk sauce med hakket løg og paprika for at give farve og ekstra smag. Det er også en fremragende måde at bruge resterende skinke på.
Gryderet er let nok til at lave til et hverdagsmåltid og specielt nok til en feriemiddag. Du er velkommen til at forlade skinken ude eller reducere mængden og tilsæt en ekstra kop eller to kartofler og ost. Brug to 2-liters gryderetter eller en stor lasagne-pande til skålen.
Gå foran og lad paprika være ude, hvis du ikke er fan, eller brug en kombination af rød og grøn eller gul paprika.
Voksne kartofler med lavt stivelse holder deres form bedre end bagepoteter eller russeter med høj stivelse. Vælg rødhudede kartofler, rund hvide eller mellemstivelse af Yukon Gold kartofler.
Selv hvis du ikke laver mad til en mængde, har bagning af kartoflerne i to gryderet deres fordele. Overvej at fryse en af de bagte gryderetter til en anden dag, eller skaler opskriften ned med halvdelen til en mindre gryderet.
ingredienser
- 3 pund kartofler (helst rødhudede, Yukon guld eller rund hvid)
- 1 stor løg
- 1 grøn paprika
- 1 (4 ounce) pindesmør (eller margarine)
- 1/2 kop altmel
- 1/4 tsk malet sort peber
- 1 tsk kosher salt
- 3 kopper mælk
- 4 kopper skinke (terninger)
- 12 ounces strimlet cheddarost (3 kopper)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F.
Skræl kartoflerne og skær dem tynd.
Skræl løg, og hug den i 1/4-tommers terninger.
Skær paprika i halvdel på langs. Fjern stilken, frøene og ribbenene, og skær den derefter i 1/4-tommer til 1/2-inch terninger.
Smør to 2-liter gryderetter eller en stor lasagne bagefad eller pande.
Smelt smøret i en gryde over medium varme. Tilsæt mel, sort peber og kosher salt. Kog over medium varme i et minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen og omrør mælken. Sæt gryden tilbage til opvarmning, og kog den, indtil den er tyk, under omrøring ofte.
I en meget stor skål skal du kombinere saucen med skinke, kartofler, ost, løg og paprika.
Overfør den til den eller de forberedte gryderet. Dæk med låg (er) eller folie.
Bages i den forvarmede ovn i 30 minutter. Fjern folien eller låget, og fortsæt med at tilberede i cirka 1 time, eller indtil gyldenbrune og kartofler er møre.
Lad kartoflerne afkøle i cirka 15 minutter, før de serveres.
For at genopvarme skal du dække gryden med folie og lade stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter. Opvarm i en forvarmet ovn på 325 F i cirka 30 minutter. Afdæk kartoflerne, og fortsæt med at lave mad i cirka 10 minutter, eller indtil de er varme. I henhold til USDA er den minimale sikre temperatur for rester 165 F. Kontroller med et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i midten af gryden for at være sikker.
Opskrifttags:
- skinke
- kartoffel og skinke gryderet
- Hovedretter
- amerikansk
