Diana Rattray
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 157 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 157 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne glatte og lækre søde kartoffelbudding kombinerer brunt sukker og krydderier for at gøre en dessert smagfuld nok til at følge en feriemiddag. Tænk søde kartoffelkager, men lidt lettere uden skorpen. Server den stadig varm fra ovnen til efterår eller vinterafslutning, men begræns ikke denne nærende godbit til dine kolde vejrmenuer; den hjemlige fad smager lige så lækker serveret kølet i foråret og sommeren.
Brug frisk kogte og mosede søde kartofler eller konserves sød kartoffelpure. Top hver servering med en dukke af frisk pisket fløde eller en favorit dessert topping og en let drysse kanelsukker.
ingredienser
- Smør
- 5 store æg
- 1 1/2 kop sød kartoffel (mos eller pureret)
- 1/2 kop brunt sukker (pakket)
- 1/2 tsk salt (snavs)
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 1/8 tsk malet ingefær
- Dash allspice
- 1 1/4 kopper mælk
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- Valgfrit: tung piskende fløde eller frosset pisket dessert topping
- Valgfrit: Kanelsukker
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F.
Smør seks 8-ounce eller otte 6-ounce ramekins, og anbring dem i en større bageplade eller stekepande.
I en mellemstor skål med en elektrisk håndmikser, slå æggene, indtil de er blandet.
I en anden skål skal du kombinere søde kartofler, brunt sukker, salt, kanel, muskatnød, ingefær og krydderier. Pisk godt, og tilsæt gradvis mælken og vaniljen med blanderen på den laveste hastighed; bland godt. Tilsæt de slagne æg, og bland grundigt.
Fyld ramekins næsten fuld. Anbring gryden med ramekins i den forvarmede ovn, og hæld cirka 1 tomme næsten kogende vand i gryden.
Bages i cirka 40 minutter, eller indtil buddingerne er sat.
Fjern panden fra ovnen, og lad ramekinerne afkøle.
Server puddingerne varme, ved stuetemperatur eller afkølet med pisket fløde eller optøet frosset pisket topping og et dryss kanelsukker, hvis det ønskes.
Ekspertnotater
- For at forberede friske søde kartofler til opskriften skal du og skære to til tre store eller tre til fire mellemstore søde kartofler. Læg dem i en gryde og dæk dem med vand. Bring gryden i kog på høj varme. Dæk og reducer varmen til lav. Kog de søde kartofler indtil de er møre, ca. 12 til 15 minutter. Tøm dem og mos dem. Alternativt kan du bage hele søde kartofler, indtil de er bløde, og derefter øse kødet fra skindene i en skål og mase dem. Brug konserverede søde kartofler, hvis du vil skære klar tilberedningstid. Du har brug for to 15 ounce dåser pureede, mosede eller hele søde kartofler til denne opskrift, men undgå dem, der er pakket i sirup eller med tilsat sukker. For et effektivt varmt vandbad, også kaldet en bain marie , tillader kun en tomme af mellemrum mellem hver af ramekins og omkring kanterne på gryden. Dette forhindrer ramekins i at glide og sprøjte vand ind i buddingerne, når du tager gryden ud af ovnen. Vandet skulle komme op i ramekins omtrent halvvejs; du kan tilføje mere varmt vand, mens de bages om nødvendigt for at holde niveauet konsistent. Hvis du ikke har individuelle ramekins, kan du lave budding i en 1/2-kvart glas eller porcelæn bagefad belagt med kogebespray.
Opskrifttags:
- kartoffel
- dessert
- syd-
- vinter
