Fotokredit: Allyson Kramer
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 1 brød (12 portioner)
Bananbrød har længe været en favorit blandt mine og har været en vigtig opskrift i min madlavningsrotation, siden jeg først lærte at lave mad som barn. Jeg stole ofte på opskrifter fra klassiske kogebøger, der krævede æg og olie. Til sidst kom jeg på en opskrift, der ikke krævede nogen af disse ingredienser og smagte stadig nøjagtigt, som jeg kan huske, at bananbrød skulle smage: fugtig, mør og chock fuld af banansmag. Denne opskrift er sikker på at tilfredsstille en bananbrødtrang og kan blive en regelmæssig i din madlavningsrotation også!
Jeg foretrækker mit bananbrød ganske almindeligt, men tilføj gjerne 1 teskefuld malet kanel, en håndfuld valnødder eller pekannødder eller endda et par bær for at tilføje et interessant twist til denne enkle dessert.
ingredienser
- 1/2 spsk malet chiafrø
- 2 spsk vand
- 4 bananer (brun, mellemstor)
- 1 kop sukker
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 1/4 kopper mel til alle formål
Trin til at gøre det
- Banan
- let bananbrød
- morgenmad
- amerikansk
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit og fedt let og mel en standard størrelse (9 x 5 tommer) brødpande.
I en meget lille skål, omrøres det malede chiafrø og 2 spsk vand og lad blandingen hvile mindst 5 minutter, indtil den er geleret.
Skræl de brunede bananer, og læg dem i en stor blandeskål.
Brug en kartoffelmaskine eller en stor gaffel til at banse sammen med 1 kop sukker og geleret chiafrøblanding, indtil næsten alle klumperne er væk.
Rør i vaniljeekstrakten, salt, bagepulver og bagepulver, og bland godt, indtil det kombineres.
Tilsæt gradvis melet til alle formål, ca. 1/4 kop ad gangen, indtil alt er blevet inkorporeret, og en tyk dej er dannet.
Spoon og spred derefter dejen i den forberedte bagepande og læg den på det midterste rack i din ovn.
Bages i en time, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer for det meste ren ud (et par stykker bananstikker forventes), og toppen er en dyb gyldenbrun.
Overfør gryden til et trådstativ, og lad bananbrødet afkøle ca. 20 minutter.
For at servere, skiver du med en serreret kniv og nyd almindelig eller toppet med jordnøddesmør, margarine eller mos avocado (lyder underligt, men det er lækkert!).
Opbevar rester af brød i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Frys rester af bananbrød (jeg kan godt lide at skive mine, når jeg fryser det) i op til 1 måned i en frysesikker beholder. For at optø, lad bananbrødet komme til stuetemperatur.
Opskrifttags:
