bdcollins / 123RF Stock-foto
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Marinering: 30 minutter
- Udbytte: 2 1/2 pund (4-6 portioner)
Kyllingen marineres i kalk og hvidløg, overtrækkes derefter i krydret mel og stegt. Server den stegte kylling med traditionelle ris og bønner eller kartoffelkiler.
ingredienser
- Til kyllingen:
- 2 1/2 kilo udbenet kylling (ensartede skårne strimler, bryster, bud, lår eller blandet)
- For marinaden:
- 1 kop limesaft
- 4 spsk sojasovs
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 4 fed hvidløg (hakket)
- Til den krydret melbelægning:
- 2 kopper mel til alle formål
- 2 teskefulde paprika (spansk)
- 1 1/2 tsk sort peber (eller efter smag)
- 1 tsk salt (eller efter smag)
- 3 til 4 kopper vegetabilsk olie (eller den nødvendige mængde til stegning)
Trin til at gøre det
Du marinerer først kyllingen, overtrækker den derefter i mel og steger den. Dette er opdelt i trin.
Lav Marinaden
Saml ingredienserne.
I en stor ikke-reaktiv blandeskål eller lynlås med plastik lynlås skal du kombinere limesaft, sojasovs, Worcestershire-sauce og hakket hvidløg.
Tilsæt kyllingestrimlerne og lad marinere i 30 minutter eller op til 3 timer.
Lav det krydret melbelægning
Saml ingredienserne.
Kombiner mel, paprika, peber og salt i en separat blandeskål eller en lynlådspose af plast og bland godt.
Fjern kyllingen fra marinaden. Kassér den resterende marinade. Klapp kyllingestykkerne med papirhåndklæder. Du vil have dem fugtige nok til, at belægningen klæber, men ikke så våd, at det glider af.
Overtræk den marinerede kylling godt med den krydret melblanding.
Steg kyllingen
Saml ingredienserne.
Anbring vegetabilsk olie til stegning i en dyb-sidet stegepande, eller brug en dyb frituresteg, hvis du har en. Varm olien over medium-høj varme til 182 C.
Må ikke overophedes eller undervarme olien. Du vil have, at kyllingen skal begynde at koge, når du lægger den i olien, men ikke sprøjter varm olie.
Forhold ikke panden med kyllingen. Steg den i portioner, indtil den er gyldenbrun udenfor og helt kogt indvendigt (ca. 4 minutter pr. Side). Kyllingen skal ikke være lyserød i midten. Fødevareadministrationen anbefaler 74 F (165 ° C).
Læg kylling på en plade foret med et papirhåndklæde for at absorbere olien. Hold kyllingen varm, indtil du er klar til at servere den.
Tips
- Jo længere kyllingen marinerer, jo stærkere er kalksmag. Den maksimale marineringstid er højst tre timer. Ud over den tid er kyllingen stadig sikkert at tilberede, men den kan blive grødet på grund af syren i marinaden. Brug ikke den resterende marinade til noget formål, medmindre du koger den i to til tre minutter. Den vil indeholde bakterier fra kyllingen, der kan resultere i madforgiftning eller infektion, medmindre de dræbes ved kogning. Sørg for, at kyllingestrimlerne er af ensartet størrelse, så de alle koges i den samme mængde tid. Når du steger kyllingen, skal du ikke t overfyldte gryden. Olien afkøles, og kyllingen koges ikke ordentligt og absorberer olie, hvor den resulterende kylling er fedtet.
Opskrifttags:
- stegt kylling
- aftensmad
- caribbean
- familie middag
