Dennis Lane Photography / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 332 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 54g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 332 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 690 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 54 g | 19% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 12g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Israelsk Couscous er et dejligt blødt, tilfredsstillende, sundt pastakorn, der er en lækker erstatning for din gennemsnitlige pasta og ris. Nogle kokke koger det og sil det som pasta, andre simmer det i vand som en pasta eller lille couscous, men efter at have prøvet alle disse ting er det den bedste måde, jeg har fundet at nyde det på! Handlingen med let ristning af couscousen tilføjer først smag og forhindrer strukturen i at blive grødet.
Er du velkommen til at erstatte svampen med en anden grøntsag efter eget valg - sauteret eller dampet broccoli eller spinat har været vidunderlige tilføjelser til min families israelske couscous-retter, ligesom den lejlighedsvise drys af næringsgær. Tilføj tofu - seared, steamed, bagt eller stegt - for at holde dette måltid vegansk, eller tilsæt grillet fisk eller et andet sundt protein for at tilføje en smule hjertethed.
Bemærk: Denne opskrift som skrevet er velegnet til mejeri-fri og vegansk diæter, men som med enhver opskrift beregnet til personer med diætbegrænsninger eller allergier, skal du sørge for at læse ingrediensmærkaterne på alle ingredienser for at sikre dig, at der ikke er nogen skjult mejeri- afledte ingredienser eller andre allergener, der gælder for dig.
ingredienser
- 3 spsk olivenolie (delt)
- 2 kopper israelsk Couscous
- 4 kopper lav-natrium vegetabilsk bouillon
- 2 store fed hvidløg
- 1 pund crimini-svampe (halveret)
- 3 spsk hvidvin
- 1 tsk tørret timian
- 1/4 kop finhakket frisk persille
- 1/2 tsk havsalt plus mere efter smag
Trin til at gøre det
Forbered couscousen. I en mellemstor gryde over medium-høj varme, opvarm 2 spsk olivenolie. Tilsæt couscous og kog under omrøring lejlighedsvis i ca. 3-4 minutter eller indtil duftende og let ristet. Tilsæt vegetabilske bestanddele, bring blandingen i kogning og skru derefter ned for varmen og lad den småkoke i 10-12 minutter, eller indtil væsken er fordampet og couscousen er mør. Sæt til side.
Mens couscousen simmer, opvarmes de resterende 1 spsk olivenolie i en gryde over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg, svampe og hvidvin, og kog under omrøring ofte i ca. 5 minutter. Tilsæt den tørrede timian, frisk persille og salt under omrøring til kombination og kog i ca. 3-4 minutter mere, eller indtil det meste af svampens fugt er fordampet.
Tilsæt den kogte israelske couscous til svampeblandingen, der smides godt til at kombinere. Delt på plader og tilsæt salt og peber efter smag. Server straks.
Opskrifttags:
- Vegetarisk middag
- aftensmad
- mellemøstlig
- familie middag
