Paul Poplis / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4-6 Krabbekager (4-6 portioner)
Disse smagfulde bagt krabbekager er vidunderlige som forretter eller hovedrett. De kan fremstilles på forhånd og nedkøles. Du kan bruge frisk eller dåse pasteuriseret krabbe.
ingredienser
- 3/4 kop mayonnaise
- 2 spsk hakket løg
- 2 spsk hakket grøn peber
- 2 tsk hakket persille
- 1 1/2 tsk tør sennep
- 2 tsk Worcestershire-sauce
- Dash Tabasco
- 1/4 tsk cayenne
- 2 tsk citronsaft
- Grovt salt og frisk malet sort peber (efter smag)
- 1 pund frisk eller pasteuriseret krabbekød (enten udvælgelse eller klumpkvaliteter, plukket ud for at fjerne alle skaldestykker)
- 3 til 4 spsk smør
- 1 kop fine friske brødkrummer
- Persille kviste
- Citronkiler
Trin til at gøre det
Læg mayonnaisen i en skål og pisk løg, grøn peber, persille, sennep, Worcestershire-sauce, Tabasco, cayenne, citronsaft, salt og peber i. Gå meget let på salt og peber. Dæk skålen og læg den til side i 15 minutter, så smagene gifter sig.
Fold krabben forsigtigt ind. Reserver, køleskab, hvis du gør dette på forhånd.
Smelt 3 spsk smør i en lille stegepande, og tilsæt brødkrummene. Kog over svag varme, indtil det bare er gyldent, tilsæt lidt mere smør, hvis det virker for tørt. Skrab i en skål og afkøle.
Forvarm ovnen til 425 F.
Anbring den naturlige eller keramiske krabbe eller tunger skaller eller ramekins på en bageplade.
Opdel krabberblandingen mellem containere, klatre den lidt i midten, så den ser generøs ud.
Drys smulene over krabberblandingen.
Bages på ovnens øverste stativ, indtil boblende og let brunet, 10 til 15 minutter.
Serveres varmt sammen med persille kviste og citronkiler.
Kilde: af Bruce Beck (EP Dutton). Genoptrykt med tilladelse.
Opskrifttags:
- Peber
- appetitvækker
- amerikansk
- efterår
