Granen / Liv Wan
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Køleskabstid: 2 timer
- Udbytte: Lav 1 bageplade
Kinesisk hindbærsnefnagekage (雪花 糕) er en meget let at lave og ekstremt lækker dessert, der normalt serveres kold. Det er en af de perfekte desserter at lave en varm sommerdag, og navnet "snefnug" har en næsten psykologisk effekt, der får dig til at føle, at at spise denne skål vil køle dig ned.
Denne kinesiske dessert er lavet af hindbær, mælk, fløde, kartoffelstivelse, gelatine og tørret kokosnødspulver. Jeg brugte hindbær til denne dessert, da jeg kan lide farven på hindbær, men du kan også bruge andre frugter såsom mango, jordbær, blåbær eller noget andet.
Denne opskrift på hindbærsnefnagekage skal smage sød, men også en tændt sur på grund af surheden i hindbærene.
ingredienser
- Raspberry Snowflake Cake
- 55 gram / 2 oz hindbær
- 450 ml / 15 1/5 væske ounces vand
- 200 gram / 7 ounces hjul sukker
- 200 ml / 7 1/8 væske ounce sødmælk
- 60 ml / 2 væske ounce dobbeltcreme
- 5 blade gelatine
- 125 gram kartoffelstivelse eller majsmel
- 100 ml / 3 1/2 væske ounces vand
- 3 spiseskefulde tørret kokosnød
- Coconut Milk Snowflake Cake
- 250 ml / 8 flydende oun kokosmelk
- 450 ml / 15 1/5 væske ounces vand
- 200 gram / 7 ounces hjul sukker
- 60 ml / 2 væske ounce dobbeltcreme
- 5 blade gelatine
- 125 gram kartoffelstivelse eller majsmel
- 100 ml / 3 1/2 væske ounces vand
- 3 spiseskefulde tørret kokosnød
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne dessertretter i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Raspberry Snowflake Cake
Saml ingredienserne.
Kog hindbær, 450 ml vand og rørsukker i en lille saucerpande, og kog det. Bliv ved med at vispe det, mens du laver mad, for at hjælpe sukker og hindbær med at opløse.
Blødgør gelatine i koldt vand.
Tilsæt mælk og dobbelt fløde i det kogte hindbærsyltetøj, og kog det op igen. Efter det er kogt, skal du bare slukke for ovnen og lade den stå i 10 minutter.
Tilsæt gelatine, og bliv ved med at vispe det for at hjælpe det med at blandes jævnt.
Bland kartoffelstivelse og de yderligere 100 ml vand jævnt, og tilsæt den til hindbær-gelatin-blandingen.
Læg et ark pergamentpapir i en bageplade. Hæld blandingen i denne bakke, og lad den stå i et køleskab i et par timer for at hjælpe den med at danne.
Skær snefnugkagerne og lag med tørret kokosnød, og den er klar til at serveres.
Coconut Snowflake Cake
Saml ingredienserne.
Læg kokosmelk, vand, dobbelt fløde og sukker i en gryde. Brug en piskeris til at blande dem jævnt og bring den først til kogning. Derefter koges i 5 til 10 minutter. Sluk for ilden, og lad den stå i 10 minutter for at køle den ned lidt.
Blødgjort gelatine i koldt vand og omrør det i kokosnødblandingen, efter at det er kølet af lidt.
Bland kartoffelstivelse og de yderligere 100 ml vand jævnt, og omrør det i kokosnød-gelatinblandingen.
Læg et ark pergamentpapir i en bageplade. Hæld blandingen i denne bakke og lad den stå i køleskab i et par timer for at hjælpe den med at danne.
Skær snefnugkagerne og overtrukket med tørret kokosnød, og den er klar til at servere.
Tips
- Du kan lave denne dessert inden servering, og som jeg ofte kan du lave en stor mængde. Før servering skal du bare påføre det med udtørret kokosnødspulver, og det er klar til at spise. Én af de vigtigste ingredienser er "kartoffelstivelse" (太白粉), som skulle være tilgængelig i dit lokale kinesiske supermarked. Hvis du ikke kan købe det i et kinesisk supermarked, kan du også købe det fra Amazon. Hvis begge disse indstillinger er ude af vinduet, kan du bruge maismel i stedet for kartoffelstivelse. Bagepladen, jeg brugte, er ca. 24 cm x 18, 5 cm. Jeg lavede et bageforme værd af snefnugkage (1 1/2 cm tyk) med denne opskrift. Hindbær brydes let af under madlavning, så hvis du vil bruge andre frugter som mango eller jordbær, skal du bruge en smoothie-maskine eller mad processor til at behandle den, når du har kogt den. Dette sikrer, at du ikke ender med store bidder med frugt i din snefnugkage og vil også sikre, at tekstur på denne dessert er konsistent.
Opskriftsvariationer
- Hvis du overhovedet ikke ønsker at bruge nogen frugt til denne dessert, er der andre muligheder, herunder kokosmelk, Matcha (japansk grøn te, som er fantastisk i desserter), kogte røde bønner eller sort eller hvid sesam. Ved at bruge forskellige ingredienser kan du lave mange forskellige farver og typer af snefnugkager, og jeg synes, dette gør desserten meget sjov. Folk elsker at se retter i alle slags farver, og dette er en skål, der kan se helt anderledes ud, hver gang du tilbereder den, afhængigt af hvilke ingredienser du bruger.
Opskrifttags:
- Bær
- dessert
- kinesisk
- forår
