Når du er klar til at bruge dehydrerede grøntsager, har du et par muligheder. Du kan spise dem som den er, som kale chips eller butternut squash chips. At tilføre dehydrerede grøntsager til supper, gryderedder og langsomt komfurer vil naturligt rehydrere dem, så de vil føje til skålen uden ekstra trin. Endelig er nogle tørrede grøntsager bedst, når de først rehydratiseres og derefter bruges i madlavning. Tørrede svampe er bedst, når dehydratiseres i varmt vand og derefter bruges i den mad, du tilbereder.
-
Tørre tomater i ovnen
Brug fuldt modne tomater til de mest smagfulde resultater. Leda Meredith
Tørrede tomater behøver ikke at være "soltørrede" for at være lækre. Mange steder er somrene for fugtige til tørre fødevarer i solen, da de bare vil forme. Vælg i stedet for at tørre dem i enten en dehydrator eller i ovnen. Resultatet er lige så intenst smagfuldt og farverigt som dem, der blev tørret i mindre fugtigt klima i solen (og meget billigere).
-
Ovntørrede kål
Anthony Rosenberg / Getty Images
Tørring af majroer bevarer grøntsagets lysfarve, smag og næringsstoffer. Tørrede kål er fantastisk i supper (inklusive hjemmelavede suppebestande) og gryderetter. De tager også meget lidt plads og vejer næsten intet, hvilket gør dem meget nemme at opbevare.
-
Ovnbagt Kale Chips
antonios mitsopoulos / Getty Images
Disse smagfulde, crunchy grønnkålchips er et sundt alternativ til kartoffelchips. De er så velsmagende, ikke overrask hvis din batch forsvinder, så snart du fremstiller den. Smag dem med salt, ernæringsgær eller enhver anden krydderetoppning for en ekstra velsmagende behandling.
-
Butternut Squash Chips
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Bagt butternut squashchips er en crunchy, lækker snack, der er både velsmagende og naturligt sød. De tager ikke lang tid at fremstille i din ovn og er meget sundere end traditionelle chips. Spring over udgifter og fedt ved dybstegte versioner.
-
Blanch og dehydreret selleri
fcafotodigital / Getty Images
Selleri er vigtigt for suppebestanden og for mirepoix- blandingen af selleri, gulerod og løg, der er rygraden i så mange smagfulde retter. Når du kun har brug for en stilk eller to og ikke har nogen frisk selleri til rådighed, vil tørret selleri normalt fungere fint.
-
Tørre svampe i ovnen
Tørret østers- og maitake-svampe. Leda Meredith
Svampe er ikke teknisk set grøntsager, men de går sammen i så mange smagfulde retter. Svampe tørre smukt ved hjælp af ovnmetoden. Når de rehydratiseres i varmt vand, er deres tekstur næsten identisk med friske svampe.
Dette er en fantastisk måde at konservere en overflod af foderet svampe eller blot for at sikre dig, at de butikskøbte svampe i dit køleskab ikke ødelægger, før du kommer rundt og spiser dem.
