Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Disse stegte søde kartoffelchips er en pæn ændring af tempoet fra almindelige kartoffelchips, og selvom de er højere i naturligt sukker, er de lavere i kulhydrater.
Du er velkommen til at krydre disse stegte søde kartoffelchips med en krydret Cajun eller Creole krydderi eller en anden krydderiblanding.
ingredienser
- 2 mellemstore søde kartofler
- Olie til friturestegning
- Dash salt (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Skræl søde kartofler; skær dem i to på langs og skær derefter meget tyndt med en mandolin eller en skæremaskine på en madprocessor. Læg skiverne i en medium skål, og dæk med koldt vand; lad dem stå i cirka 1 time.
Fjern en håndfuld søde kartoffelskiver fra vandet, og tøm den godt på papirhåndklæder. Opvarm olien til ca. 355 F til 365 F i en dyb frituregryder eller ca. 1 tomme dyb i en elektrisk stegepande eller dyb stegepande på komfuret. Sørg for, at gryden ikke er mere end halvfuld med olie.
Læg et dobbelt lag papirhåndklæder på tværs af en stor skål eller beholder.
Steg søde kartoffelskiver i et lag partier i et minut eller to eller indtil de er gyldenbrune.
Løft chips ud med en spaltet metalsked og lad overskydende olie dryppe tilbage i gryden. Overfør skiverne til den papirhåndklædesforede skål og ryst forsigtigt skålen eller tag papirhåndklæderne i enderne og bevæg frem og tilbage, så chipsene renses grundigt.
Fjern dem til en gryde foret med papirhåndklæder.
Gentag med de resterende chips.
Lad chips afkøle helt, og drys derefter salt over før servering.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- syd-
- super Bowl
