Granen
- I alt: 38 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 5 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 622 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 129g | Carbs |
| 15g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 5 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 622 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 796 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 129g | 47% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 15g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske thailandske ananas stegte ris er virkelig mundvand. Gyldne riskorn smykket med bidder med saftig ananas, cashewnødder og rips skaber en smag, der vil sende dig direkte til paradis! Lav det som hovedretten eller som en smuk sideskål til ethvert måltid. For ægte restaurantkvalitet kan du servere den i en udskåret ananas, hvilket er ret let og sjovt.
ingredienser
- 2 til 3 spsk olie
- 3 til 4 kopper kogt ris (helst flere dage gammel)
- 3 spsk sojasovs (erstatningsfiskesauce, hvis ikke-vegetarisk)
- 2 tsk karrypulver
- 2 sjalottløg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (finhakket)
- 1 rød eller grøn chili (tyndskåret) eller 1/4 til 3/4 tsk tørret knust chiliflak
- 1/4 kop vegetabilsk bestand eller hån kyllingebestand (eller almindelig kyllingebestand hvis ikke-vegetar
- 1 æg (veganere kan udelade)
- Valgfrit: 1 lille gulerod (revet, ca. 1/4 kop)
- 1/2 kop frosne ærter
- 1 lille dåse ananasbunker (drænet) eller 1 1/2 kop friske ananasbiter
- 1/4 kop rips eller rosiner
- 1/2 kop ristede usaltede hele cashewnødder
- Valgfrit: friskpresset limesaft
- 3 forårsløg (fint skåret)
- 1/3 kop friske korianderblade
Trin til at gøre det
Bland 1 spsk olie med risen ved hjælp af fingrene til at opdele alle bidder i korn. Sæt til side.
Granen
I en kop røres sojasovs eller fiskesauce sammen med karrypulveret.
Granen
Drys 1 til 2 spsk olie i en wok eller stor stekepande over medium-høj varme. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og chili, omrøres, indtil duftende, cirka 1 minut.
Granen
Hver gang panden bliver tør, tilsættes en lille bestand, 1 spiseskefuld ad gangen, for at holde ingredienserne sydende.
Granen
Knæk ægget (hvis du bruger det) i wok, og rør hurtigt til kogning (som om du røræg).
Granen
Tilsæt gulerod, hvis du bruger, og ærter. Omrør stege 1 til 2 minutter, tilsæt mere lagerbeholdning om nødvendigt.
Granen
Tilsæt nu ris, ananasbiter, rips og cashewnødder.
Granen
Drys soja / fiskesausblandingen over, og omrør forsigtigt for at kombinere over medium-høj til høj varme, indtil risen "danser" (giver poppelyde), ca. 5 til 8 minutter, eller indtil ønsket lethed er opnået. Undgå at tilføje mere lager herfra, ellers vil din ris vise sig at være tung og / eller tåget.
Granen
Hvis det ønskes, kan du skubbe ingredienserne til side og tilføje lidt mere olie i gryden for at give din ris den specielle "glans", du ser i restaurantstegt ris.
Granen
Fjern det fra varmen. Lav en smagstest for salt og smag, tilsæt et par ryster salt eller en smule mere sojasovs efter behov. Hvis du er for salt til din smag, tilsæt en klemme eller to limesaft.
Granen
For at servere, øs ris på et serveringsfad (eller i en udskåret ananas). Top med forårsløg og koriander.
God fornøjelse!
Tip
- Veganere kan udelade ægget uden at miste smagen eller næringsstofferne i denne store skål, da velsmagende cashewnødder er den vigtigste proteinkilde.
Opskrifttags:
- bønner
- ananas stegt ris
- Hovedretter
- thai
