Chris Radley Photography
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 11-12 dan bings (11-12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 22g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 11-12 dan bings (11-12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 434 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 35% |
| Mættet fedt 12 g | 62% |
| Kolesterol 260 mg | 87% |
| Natrium 939 mg | 41% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 22g | |
| Calcium 463 mg | 36% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dan Bing er en populær taiwanesisk morgenmadsretter; 99% af morgenmadscaféer, restauranter eller leverandører i Taiwan sælger Dan Bing i deres butik. Prøv at lave dette for dig selv, og sørg for at tjekke nedenfor for nogle tip og tricks.
ingredienser
- 280 gram / 10 ounces mel
- 140 gram / 5 ounce brødmel
- 11 1/4 væske ounces vand (149 F)
- 2 forårsløg (finhakket)
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker (demerara eller hjul)
- 12 æg (1 æg til 1 dan bing)
- 2 til 3 kopper cheddarost (strimlet)
- 24 skiver skinke
Trin til at gøre det
Bland almindeligt mel, brødmel, salt og sukker i en blandeskål.
Hell langsomt 150 F / 65 C vandet i blandeskålen under omrøring med en gaffel eller spisepinde på samme tid.
Når melet og vandet er samlet sammen, skal du bruge begge hånder til at ælte dejen i 3 til 5 minutter og gøre den til en kugle. Efterlad det derefter i blandeskålen, og dæk par ark med klamfilm ovenpå i mindst 30 minutter.
Efter 30 minutter, opdele dejen i 70 g små kugler.
Pisk et æg og lad det være til side.
Opvarm et tyndt lag olie i stegepanden med lavest til medium ild.
Børst et tyndt lag olie på bordpladen. Placer derefter din lille dejskugle ovenpå og børst et tyndt lag olie oven på dejen. Brug en kavel til at flade dejen til så tynd som muligt.
Steg kuglen af dejen i stegepanden, og sørg for, at begge sider er let gyldenbrune.
Brug spatlen til at løfte crepe; hæld ægget i, og læg crepe på toppen.
Vend Dan Bing igen. Brug din spatel til at rulle den, så er den klar til at servere. Når det er kølet af, skal du skive det, før du serverer. Du kan servere denne Dan Bing med sojasovs eller tyk sojasovs.
Tips
- Brug ikke noget ekstra mel, når du prøver at flade dejen; ekstra mel vil gøre din Dan Bing for hård efter at være blevet kogt. Du kan lave dejen natten før og opbevare den i køleskabet. Rul det natten før, og flad det ud om morgenen.
Opskriftsvariationer
- Du kan lave så mange forskellige smag; prøv at tilføje sukkermajs, tun, bacon, Frankfurter, tomat og mere. Hvis du vil lave skinke og ost Dan Bing, når du vipper for at have æggesiden ovenpå, skal du sætte skinke i midten og drys derefter revet ost på toppen af skinke. Rul det derefter med en slikkepotte. Når det er kølet af, skives det og serveres.
Opskrifttags:
- æg
- morgenmad
- asiatisk
- tilbage til skolen
