The Gran / Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 0 minutter
- Afkøling: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 307 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 307 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 26g | 10% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gazpacho er en kølig, forfriskende og smagfuld suppe, der er den perfekte startpakke til ethvert måltid på en varm sommerdag. Det gør også den perfekte sunde snack.
Denne kolde suppe har oprindelse i det sydlige Spanien, et varmt og tørt område kaldet Andalusia. Det er så enkelt og autentisk, som det bliver, hvilket resulterer i en silkemyk og lækker kold gazpacho.
I løbet af det varme vejr, gør hvad spanierne gør, og lav et parti af gazpacho og opbevar det i en kande i køleskabet, når du har brug for en kølig drink.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- For suppen:
- 3 pund meget modne tomater (skrælede, frøede og groft hakkede)
- Valgfrit : Indersiden (ikke skorperne) i en stor, dag gammel hvid baguette
- 2 agurker (skrælede, podede, groft hakkede)
- 1 lille sød løg (groft hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød paprika (eller enhver sød peber - rød gør farven mere levende)
- 1 til 2 spsk sherryeddike (eller rødvinseddike)
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- Dash salt (eller efter smag)
- Dash peber (eller efter smag)
- Valgfri garnering:
- 1/4 kop agurk (hakket)
- 1/4 kop rød peber (hakket)
- 1/4 kop grønt æble (hakket)
- 1/2 kop croutons
- 1/2 kop hårdt kogt æg (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Den nemmeste måde at skrælle tomater på er at koge vand i en mellemstor gryde. Så snart vandet koger, skal du slukke for varmen og placere tomaterne i det varme vand i 1 minut. Fjern varme tomater forsigtigt. Huden gnider let af.
Blødlægges i et par spiseskefulde vand. Fjern forsigtigt og klem tørt.
Læg tomater, brød, agurker, løg, hvidløg og peber i en blender. Blend, indtil blandingen er glat. Alle ingredienserne passer muligvis ikke på én gang, så du bliver muligvis nødt til at fylde blenderen flere gange.
Tilsæt eddike og puls, indtil den er fuldstændigt inkorporeret.
Valgfrit kan du silje gazpacho på dette trin. Dette giver det en glattere struktur. Nogle mennesker foretrækker deres gazpacho lidt chunky - det er et spørgsmål om personlig smag.
Tilsæt den ekstra jomfru olivenolie lidt efter lidt, mens blenderen kører, indtil den er helt integreret.
Når gazpacho er helt blandet, hæld den i en stor ikke-metallisk skål. Krydre med yderligere eddike, og tilsæt salt og peber efter smag. Bland godt, dæk og afkølet i mindst 1 time.
Pynt hver portion med de hakkede grøntsager, krutonger og æg, hvis det ønskes.
Server gazpacho kølet. God fornøjelse!
Tip
- Anbring is og vand i en stor skål eller gryde, og anbring i vasken. Læg skålen eller glasblenderen, der indeholder gazpacho, i isvandet. Rør gazpacho for at sikre, at den afkøles jævnt.
Opskrifttags:
- Tomat
- gazpacho
- spansk koldt suppe
- tilbehør
