Likør er smagbaggrunden for mange af vores yndlingscocktails. Vidste du, at du kan mange likører derhjemme? Fra frugtagtig fersken- og tranebærlikør til bar-essentials som amaretto og irsk fløde, der er en lang række hjemmelavede likøropskrifter at vælge imellem.
Mange likører kræver kun et par ting: en alkoholbase, aromastoffer og enkle sirup. De kan være komplekse som mange af de traditionelle italienske likører eller snarere enkle som frugt- og urte-likører. Nogle tager bare et par dage, før de er klar til at drikke, mens andre har brug for en måned eller mere for at give smagen fuldt ud.
Det, som alle disse likører har til fælles, er, at de er relativt lette at fremstille. Når du kommer i gang, vil du undre dig over, hvorfor du ikke har lavet dem hele tiden. Lad os se på et par afprøvede likøropskrifter for at inspirere din kreativitet.
-
Udskift Kahlua
Brian Lestart / Photolibrary / Getty Images
Kaffe-likører som Kahlua og Tia Maria er blandt vores foretrukne spiritus i baren. De er også så nyttige. En flaske kan give dig en række cocktails, fra den sorte russer til midnatts-Martini.
At lave en kaffelikør derhjemme kunne ikke være lettere. Opskriften starter med rom eller vodka, hvortil der tilsættes en enkel vaniljesirup sammen med lidt instant kaffe. I løbet af ti dage er din likør cocktail-klar.
-
Den stadig brugbare Amaretto
Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Amaretto er en anden likør, som vi bruger hele tiden i baren. Uden det ville vi ikke være i stand til at lave gode cocktails som Orgasmen eller ristet mandel. Det er en hæfteklamme i baren, og du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at lave derhjemme.
Der er mange måder at nærme sig denne mandel-aromatiseret likør. Det nemmeste er blot at stole på mandelekstrakt til aromaen. Du har brug for ganske lidt af det, men det er meget lettere end at få smagen ud af nødderne.
-
Irish Cream skaber en fantastisk gave
Billedkilde / Getty-billeder
Læg den flaske Baileys ned og tag en flaske irsk whisky i stedet. Det er tid til at lave din egen irske creme. Dette er en hurtig hjemmelavet likør, og det er en favoritgave til ferien.
Du har brug for et antal ingredienser til den irske fløde, men de er alle almindelige. Dette er også en meget hurtig likør og skal bare hvile natten over. Fangsten er, at denne har en kort holdbarhed. Det betyder dog ikke noget, for det er så lækkert, at du drikker det lige op.
-
Søde, lækre Limoncello
Russell Mountford / Lonely Planet Images / Getty Images
Limoncello er en meget sød citron-smags-likør, og den bruges til at skabe nogle lækre cocktails. Hvis du nyder en frisk dessertdrink som citronkagen eller In & Out Lemontini, kan du prøve den med din egen limoncello.
Du har brug for skræl fra en masse citroner til din hjemmelavede limoncello. Det betyder bare, at du har masser af frisk juice klar til dine cocktails. Det kan også tage næsten tre måneder, før din første batch er klar, men det er bestemt værd at vente.
-
Lad os få Peachy
Jamie Grill / Tetra-billeder / Getty Images
Når ferskensæsonen rammer, tag et par ekstra pund og lav din egen ferskenlikør. Det er sød, frugtagtig og et lækkert alternativ til kommercielle snaps til enhver af dine foretrukne ferskencocktails.
Denne sommerlikørrecept vil tage cirka en måned, før den er klar. Det begynder med en brandy- og vodka-base. Til dette tilføjes en bunke friske ferskner og et strejf af citron- og appelsinskald. Det er fabelagtig, let og ganske vist vanskeligt at vente på.
-
Likøren til tranebærsæsonen
Grace Clementine / Getty Images
Selvom det er bedst med friske tranebær, kan du bruge den frosne sort til denne velsmagende likør. Det betyder, at der ikke er nogen grund til at vente på tranebærsæsonen for at blande en fantastisk Crantini.
Denne tranebærlikør er unik, fordi den begynder med en fuld flaske rødvin. Tilsæt en kop brandy, noget sukker og masser af tranebær, og du er bare et par dage væk fra en god drink.
-
Den eksotiske smag af Lychee
Dylan Goldby på WelkinLight Photography / Moment / Getty Images
Lychee er en sjov og eksotisk frugt, der kom vej ind i cocktail-scenen i de tidlige 2000'ere. Mens de fleste af de kommercielle likører er kommet og gået, kan du stadig få en smag af det med en hjemmelavet litchi-likør.
Litchi-frugten er almindelig i det asiatiske køkken, og den bruges også til at fremstille eksotiske drinks. Denne likør begynder med vodka og er smagfuld med litchi, et antydning af kalk og sødet med simpel sirup. Den skal være klar om cirka en måned.
-
Langsomt ned med Sloe Gin
Gary K Smith / Getty Images
Sloe gin er en gammeldags likør lavet af slemme bær. For et par årtier siden kunne du finde det i mange barer, fordi det blev brugt i sjove drinks som Sloe Screw. Det er måske ikke så populært, som det engang var, men lad det ikke forhindre dig i at lave din egen sloe gin.
Den slurvede eller sorteornbusk er ikke hjemmehørende i Nordamerika, men du finder den måske omkring. Hjemmelavet sloe gin er dog ekstremt populær i England, og det er her denne opskrift kommer fra. Det er en anden let frugtlikør, der vil tage en måned eller to, inden den er klar til at drikke.
-
Prøv en valnødlikør
AZAM Jean-Paul / Getty Images
Hvis du er fan af nødderlikere som Frangelico, kan en hjemmelavet nocino være den rigtige likør for dig. Dette er en italiensk favorit, der er lavet af valnødder, der endnu ikke er modnet, så det er en meget sæsonbetonet opskrift.
Som mange nødlikosører har nocino brug for lidt hjælp i smagafdelingen. Denne opskrift inkluderer nelliker, kanel, citronskum, muskatnød og kaffebønner til at supplere smagen af grønne valnødder. Det er en langsom infusionslikør, så du bliver nødt til at give den cirka en måned for at udføre dens magi.
-
Bliv fancy med en italiensk Amaro
Stefano Venturi / EyeEm / Getty Images
Når det er tid til virkelig at blive seriøs med dine hjemmelavede likører, kan du prøve en flaske gammeldags italiensk amaro. Amaros er bittere, der typisk er beruset før eller efter et måltid. Hvis du nyder godt af dem som Averna eller Amer Picon, vil du nyde denne amaro.
Denne særlige amaro-opskrift er et fordøjelsesmiddel med et antal ingredienser, men det er faktisk en af de enkleste, du vil finde. Urter og krydderier som einebær, nelliker og salvie opbygger lag med smag for at skabe en meget elegant likør. Det er fabelagtig alene, eller det kan bruges i enhver cocktail, der kræver en amaro.
