MIB-billeder / UpperCut-billeder / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 1/2 kop sauce (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 51 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 kop sauce (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 51 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 1184 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tzatziki er en middelhavs- eller græsk sauce eller dip, der traditionelt fremstilles med anstrengt yoghurt og agurker. Det bruges i græske retter såsom gyros eller græske salater som forbinding i modsætning til andre krydderier. Det serveres også med kød eller med pitabrød, der ledsager en oksekød, lam, fisk eller kyllingesandwich. Denne mejeri-fri version bruger sojayoghurt og sil den gennem en osteklæde for at blive tykkere. Prøv denne opskrift med veganske venner eller til en fest for at tilføje noget nyt til traditionelle retter. Tzatziki kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad.
ingredienser
- 2 1/2 kop almindelig sojayoghurt (såsom silke eller vildtræ)
- 1 1/2 kop agurk (skrællet og hakket)
- 1 spsk salt
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk hvidløg (hakket)
- 2 spsk frisk dild (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg 2 lag osteduk over en fin dørslag eller sil over en skål, så den ikke berører basen, men så hele bunden af dørslaget er over skålen. (Hvis en del af dørslaget hænger over kanten af skålen, får du rod!) Hæld sojayoghurt over osteklædningen, og placer dørslaget og skålen i køleskabet i 1 time.
I en lille blandeskål skal du kombinere alle de resterende ingredienser. Bland den anstrengte sojayoghurt ind.
Serveres kolde og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
God fornøjelse!
Opbevaring af Tzatziki-sauce
På grund af tilsætning af agurker i saucen har Tzatziki-sauce en meget begrænset holdbarhed. Så lidt som to dage efter at det er gjort, kan agurkerne, der er indbygget i det, begynde at slukke fugt. Derfor kan du fryse dem op til 3 måneder, men mister soppens struktur efter den første frysning. Ved frysning skal du sørge for at opdele dem i passende portioner i separate fryseposer. Når du optøer, vil du gradvist optø fra frosset, til køleskabet, til skranken ved stuetemperatur.
Serverer Tzatziki-saus
Nogle foreslår, at du fremstiller saucen mindst en dag foran, før servering for at sikre, at smagene er smeltet sammen. Nogle måder at gran op på en traditionel tzatziki-sauce er ved at tilføje grovhakket frisk mynte til det færdige produkt eller persille og andet grønt som en garnering. Afhængig af hvordan du har det, det vil sige med grøntsager, som et opslag eller som en dukkert med kød, skal du ændre mængden hvidløg, citronsaft og mynte, du muligvis bruger for at give mulighed for, at madens smag får balance i hinanden.
Opskrifttags:
- sovs
- græsk
- efterår
- krydderi
