Molly Watson
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4-8 skåle (4-8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-8 skåle (4-8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 135 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne curried blomkålsuppeopskrift udnytter de naturlige fibre og sukkerarter i løg og blomkål til at lave en krydret og vidunderlig cremet suppe ved grundigt at hvirbe grøntsager til en glat puré og derefter øge den bare lidt mere ved at tilføje lidt tung creme. Du er velkommen til at tilføje mere cayenne, hvis du kan lide krydret.
Føler du en chill? Prøv disse andre lækre opvarmende vintersupper. Eller prøv denne enkle, men alligevel luksuriøse fløde blomkålsuppe.
ingredienser
- 1 løg (groft hakket)
- 2 spsk smør (plus mere til valgfri garnering)
- 1/2 tsk fin havsalt (plus mere efter smag)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- Valgfrit: 1/4 tsk cayenne
- 1 hoved blomkål
- 4 kopper kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong
- 1/4 til 1/2 kop tung fløde
- Valgfri garnering: 2 spsk finhakket græsløg eller frisk koriander
Trin til at gøre det
Halver, skræl og hak løg groft. Smelt smøret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og salt. Kog under omrøring lejlighedsvis og juster varmen, så løgne koger, men ikke bruner, før løgne ser stivelsesagtig ud og lidt cremet, cirka 5 minutter. (Mens løgen koger, skal du fjerne eventuelle blade fra blomkålens hoved og hugge blomkålen; bryde den i blomster og hugg stænglerne og kernen groft - det er alt godt i denne suppe! Sæt til side.)
Skræl og hak hvidløg og føj den til gryden. Kog indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt currypulver og cayenne, hvis det bruges, og omrør for at blande grundigt, cirka 30 sekunder.
Tilsæt blomkålen i gryden, omrør til kombination, dæk og kog 3 minutter. Tilsæt buljongen, bring blandingen i kogning, reducer varmen for at opretholde en jævn simmer og kog, indtil blomkål er meget mør, ca. 10 minutter.
Tilsæt fløden og kog over medium-lav varme, indtil suppen er opvarmet. Smag og tilsæt salt og / eller peber, hvis du tror, det har brug for det. Du kan også tilføje mere fløde, hvis du foretrækker suppen endnu cremet.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tips
- Server suppen varm med et drys hakket græsløg eller andre urter og / eller et strejf af smør, hvis du vil.
Opskrifttags:
- blomkål
- tilbehør
- indian
- efterår
