The Spruce Eats / Teena Agnel
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: tjener 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 647 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 51 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 647 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 131 mg | 44% |
| Natrium 1095 mg | 48% |
| Samlet kulhydrat 37g | 14% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 51 g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Chow mein er en af flere kinesiske nudleretter, der er populære på startmenuer over hele landet. Ordet "mein" betyder nudler på kinesisk (deraf navnet på en anden populær skål, lo mein ) og ordet "chow" betyder stegt. Chow mein er således en skål med stegte nudler sammen med grøntsager, et protein og en smagfuld sauce.
Det er en enkel proces at fremstille chow mein-nudler, og du kan købe asiatiske nudler specielt lavet til kinesiske nudleretter eller bruge butikskøbt spaghetti i en knivspids. Er du velkommen til at erstatte kyllingen med rejer eller svinekød.
ingredienser
- 1 kilo mung bønne spirer
- 2 udbenede og hudløse kyllingebryst (ca. 7 til 8 ounces hver)
- For marinaden:
- 1 spsk østerssauce
- 1 tsk sojasovs
- Dash salt
- Dash peber
- 1/2 tsk majsstivelse
- For saucen:
- 1 spsk majsstivelse
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop lavnatrium kyllingbuljong (eller vand)
- 1 spsk østerssauce
- 1 spsk sojasovs
- Dash salt
- Dash peber
- Til nudler og grøntsager:
- 1/2 pund tørre wonton nudler
- 2 mellemstore ribber selleri
- 1 pund bok choy (eller broccoli)
- 1/2 pund friske svampe
- 1 rød paprika
- 1/2 rødløg
- 1 grøn løg
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1/4 kop ristet sesamfrø
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
En eller to timer før madlavning skal du skylle mung bønnespirer, så de har tid til at dræne grundigt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en skål skal du kombinere marinadeingredienserne, tilsætte majsstivelse sidst og bland godt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skær kyllingen i tynde strimler og føj til marinaden; lad sidde i 20 til 25 minutter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I mellemtiden skal du tilberede saucen. I en lille skål opløses majsstivelsen med vandet.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsæt kyllingebuljong, østerssauce, sojasovs, salt og peber; bland godt, og læg dem til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kog nudlerne i kogende saltet vand, indtil de er bløde.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dyk straks ned i koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen; tøm derefter grundigt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skær selleri og bok choy i 1/2-tommers stykker på diagonalen. (Hvis du erstatter broccoli med bok choy, skal du skræl stilkene indtil der ikke kommer flere strenge ud og skære tyndt på diagonalen.)
The Spruce Eats / Teena Agnel
Skær svampene op, og skær den røde paprika i bidder.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hakk løg og terning af den grønne løg.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm en wok eller en stegepande over medium-høj til høj varme. Tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes nudlerne. Stek i portioner, indtil de er gyldne. Fjern nudlerne fra gryden.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Varm de resterende 2 spsk olie. Tilsæt løg og kylling, kog kortvarigt, indtil kyllingen er blevet brun og indtil næsten kogt igennem. Fjern kyllingen og løgen fra gryden.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kog resten af grøntsagerne separat (bortset fra grøn løg og mung bønnespirer), krydder hver med lidt salt under omrøring om ønsket.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Når du tilbereder bok choy eller broccoli, tilsættes 1/4 kop vand og dækker, indtil det er kogt igennem.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fjern hver af grøntsagerne fra gryden, når den er færdig med omrøring, og tilsæt mere olie efter behov, inden den næste grøntsag tilberedes.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Giv saucen en hurtig omrøring.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tilsæt kyllingen og grøntsagerne tilbage i wok, og lav en "brønd" i midten til sausen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hæld saucen ind under omrøring hurtigt for at blive tyk og bland alt sammen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rør de grønne løg og mung bønnespirer i.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Læg nudlerne på et fad, og hæld den kogte grøntsag, kylling og sovs blanding ovenpå.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Pynt chow mein med de ristede sesamfrø.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Server og nyd!
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
