The Gran / D.Schmidt
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 199 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 199 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 321 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 4g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette salatopskrift er meget gourmet-prøvesmagning. Faktisk er det så lækkert, at dine gæster vil tro, at du arbejdede over det (skønt det kun tager minutter at gøre!). Kast blot nogle ananasbiter (friske eller konserverede) med agurk, grøn løg, skiver rød peber og jordnødder sammen i en let hjemmelavet thailandske salatdressing og voila - en perfekt salat, der ligner og smager som sommeren selv. Laver en dejlig salat til at ledsage andre thailandske madretter, eller tag den med til en grillfest eller potluck, hvor det helt sikkert er tale om festen!
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kop ananas (friske eller dåse bidder)
- 1 engelsk agurk (eller 1 medium felt agurk)
- 3 forårsløg (skiver)
- 1 rød paprika (skivet tyndt eller i terninger)
- 1/2 kop tørre hele ristede usaltede jordnødder (eller cashewnødder)
- 1 kop frisk koriander
- 1/2 kop friske basilikumblade (hakket hvis blade er store)
- Til salatdressing:
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød chili (afsået og hakket, eller 1 tsk chilisauce)
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk fiskesauce
- Juice af 1/2 lime
- 2 tsk brunt sukker
- 1/4 tsk rejer pasta eller 1/2 spsk fiskesauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner alle ingredienser til salatdressing i en kop og læg dem til side. Placer ananasbiter i en blandeskål.
Sådan tilberedes agurk: Fjern huden med en grøntsagskræler, og skær agurken derefter halvt på langs. Skær disse sektioner igen på langs (flere gange, hvis agurken er tyk), og skiv den anden vej for at skabe terninger eller bidder. Føj disse til blandeskålen.
Skær rød peber tyndt for at skabe matchsticklignende stykker. Føj disse til blandeskålen.
Tilsæt skiver forår / grøn løg plus hele ristede jordnødder.
Tilsæt det meste af basilikum og koriander, læg lidt af hver til side til garnering.
Hæld salatdressingen over, og kast den godt.
Hæld salat på en serveringsplade og top med den ekstra basilikum og koriander, plus en god dryss af nødder.
Om ønsket serveres med kalkkiler på siden.
God fornøjelse!
Tips
- Denne salat er bedst, når den først kastes. Forsøg at spise madrester inden for 1 til 2 dage. Tilsat protein (hvis det tjener som hovedret), kaste 1 kop kogt rejer eller 1 pakke frit stegt tofu skåret i terninger. Hvis du planlægger at servere det til en fest eller tag den med til en potluck: Tilbered alle ingredienserne, og læg dem i separate containere i køleskabet. Forbered også bandagen og opbevar den i en krukke eller en overdækket beholder i køleskabet og kaste det derefter lige sammen lige inden servering.
Opskrifttags:
- Peber
- frokost
- thai
- cookout
