Tomat gazpacho kan være det, der først kommer op i tankerne, når der tales om kolde sommersupper, men som du ser i vores opskrift round-up, kan kølede supper til varme sommeraftener være så meget mere. Her er vores meget foretrukne, lette, sunde og lette sommersuppe til afkøling af vegetariske og veganske måltider.
-
Mango og ingefær suppe
Granen
Søde, lækre mango er basen i denne fantastiske kolde suppeopskrift, der er så frisk og sund! Mangoer er ikke kun en af de saftigste, mest smagfulde frugter, du kan købe på markedet, de er også ernæringsrige, hvorfor de ofte kaldes en "super frugt." Denne lækker kølet sommermangosuppeopskrift er velegnet til glutenfri og rå maddiet, men har masser af smag og spænding. Vidunderlige friske ingredienser får en ekstra stød fra krydret chili og lidt ingefær til et ekstra kick, der også er godt for dig.
-
Sommerbeder Borscht
Mariya Mastepanova / Getty Images
Roeborscht er en traditionel østeuropæisk suppe, der får mest ud af den naturlige sødme og solide struktur af næringsrige, folatrige rødbeder. Æblecidereddik tilføjer en velkommen zing til denne klassiske roe-borscht-opskrift, der perfekt serveres kølet på varme sommerdage.
-
Let ærter og mynte suppe
Getty Images
Du vil glæde dig over enkelheden og friskheden i denne lette ærte- og myntesuppeopskrift. Søde sommerterter (du kan bruge friske eller frosne) og forfriskende mynteblade er en smagfuld match lavet i himlen. Server det op eller dryppet lidt olivenolie over, og drys revet parmesanost til en fin præsentation.
-
Kølet tomat og basilikumssuppe
Andrey Pronin / Getty Images
Ingredienserne i denne kølige sommer tomatsuppe opskrift er ganske enkle: bare tomater, frisk basilikum, vegetabilsk bouillon og balsamic eddike, så sørg for at bruge friske og kvalitetsingredienser. Denne vegetariske og veganske sommersuppe er en nærende måde at fremvise kofangertomatafgrøden i din have, hvis du er heldig nok til at have en denne sommer!
-
Raw Vegan Avocado Suppe
Westend61 / Getty Images
-
Enkel sommer rød peber Gazpacho
James Baigrie / Getty Images
Denne smagfulde rå madsuppeopskrift er overraskende fyldende og sprængende med frisk smag. Denne enkle og lette suppeopskrift er lavet af et væld af friske råvarer, herunder tomater, agurk, rød paprika, hvidløg og nogle hakkede friske urter, og serveres koldt eller ved stuetemperatur - og smager endnu bedre, når den spises næste dag. Lav en batch dagen før cookout-fester.
-
Kølet purre- og kartoffelsuppe (Vichyssoise)
Purre og kartoffelsuppe. Getty Images
Du kan tænke på Vichyssoise (klassisk purre- og kartoffelsuppe) som en vinteropskrift. Men når den serveres koldt, er denne sofistikerede suppe bare perfekt til en sommer frokost eller picnic. Denne ubesværede og billige at fremstille, med bare lidt smør og fløde til at hæve de ydmyge vegetabilske ingredienser, er denne fylde- og afkølingssuppeopskrift elegant nok til at servere på smarte middagsfester. Det er helt sikkert, at du bliver en af dine yndlingssuppe hele året rundt.
-
Ungarsk Sour Cherry Soup
sf_foodphoto / Getty Images
Denne vidunderlige ungarske opskrift på sur kirsebærsuppe serveres traditionelt koldt om sommeren, når kirsebær er rigelige. Sørg for at bruge tertekirsebær til at tilberede denne specielle kolde sommersuppe, der gør et forfriskende første kursus. Eller server den som en elegant dessert på dine sommermiddagsfester, toppet med en dukke med flødeskum. Dine gæster har sandsynligvis ikke haft noget lignende, så det er sikker på at gøre et godt indtryk.
-
Kold vandmelonsuppe
wmaster890 / Getty Images
Denne kreative suppe i gazpacho-stil får mest ud af vandmelons forfriskende sødme. Du vil elske vores opskrift på frugtagtig kølet suppe, der gør en smuk og lækker starter. Det er en opskrift, der ikke er tilberedt, der er så afkøling og velkommen på varme sommerdage, når du ikke ønsker at varme køkkenet op.
-
Cool Vegansk agurksuppe
Spruce Eats / Emily Hawkes
Leder du efter det perfekte lyse og fyldige veganske måltid? Leder du efter noget køligt og forfriskende at nyde på varme sommerdage? Dejlig kølet agurksuppe er forfriskende og mild smagende og det perfekte startkurs eller let frokost, når sommervarmen rammer. Denne suppe parrer også meget godt med krydret grillet kød, hamburgere, grillribben, grillede og ristede kyllingsretter.
