Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 900 | Kalorier |
| 52g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 78 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 900 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 52 g | 67% |
| Mættet fedt 21g | 103% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 489 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 78g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Cube bøffer laver et velsmagende måltid, der er let på budgettet. Server steaks med deres sauce og mosede eller ristede kartofler.
Den røde vin giver denne sauce ekstra smag, men du er velkommen til at bruge hele eller en del oksekød bouillon i stedet for rødvin i denne opskrift.
ingredienser
- 8 ounces svampe
- 4 spsk smør
- 1 skalotteløg (lille, hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 tsk tørret bladtimian
- 2 spsk mel til alle formål (plus mere, for at støve bøfene)
- 3/4 kop rødvin (såsom Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
- 3/4 kop oksekødbestand (helst lavt natrium)
- Dash af sort peber (frisk malet)
- Kosher salt (efter smag)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 1/2 pund terningestub
Trin til at gøre det
For at rengøre svampe skal du skylle dem kort og tørre dem med fugtige papirhåndklæder. Skær svampene tyndt og læg dem til side.
Smelt smør i en gryde på medium-lav varme; tilsæt sjalottløg og sauter i 1 minut.
Tilsæt svampe og sauter, indtil svampe er møre.
Tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut længere.
Rør melet op og kog under omrøring i cirka 2 minutter.
Rør i vin, oksekød, timian og et par malinger med frisk peber.
Forøg varmen til høj og kog op.
Sænk varmen til medium, og lad den småkoge i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil den reduceres med cirka en tredjedel. Smag og tilsæt om nødvendigt salt.
Opvarm olivenolien i en stor stegepande på medium varme. Drys bøffer med kosher salt og peber, og støv dem derefter let med mel.
Læg de krydderede bøffer i den varme olie og kog i ca. 5 til 6 minutter, eller indtil de er brunet på begge sider.
Hæld saucen over bøfene, dæk panden, og lad den småkoke i 10 til 15 minutter, eller indtil kødet er mørt.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Champignon
- aftensmad
- syd-
- efterår
