Beth Galton / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 988 | Kalorier |
| 48 g | Fed |
| 133g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 988 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 48 g | 61% |
| Mættet fedt 37g | 183% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 133 g | 48% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 13g | |
| Calcium 332 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne champignonsaus, parret med hvide fiskefileter, er en simpel opskrift, der er klar på få minutter - perfekt til et nemt og hurtigt familiemåltid. Kombinationen af svampe, løg og timian med creme fraiche og citronsaft er en lækker sauce til den møre og flagige fisk.
Du kan bruge enhver form for champignon, du gerne vil have i denne opskrift, inklusive cremini, knap og brun champignon; shiitake eller kantareller. Når du køber svampe, skal du kigge efter dem med tæt lukkede gæller (undersiden af svampehætten) og glatte, ubemærkede hætter. Stammen skal være tæt fastgjort til hætten, og svampen skal ikke være fugtig eller blød.
Du kan også vælge en hvilken som helst type fiskefilet, såsom arktisk røje, rød snapper, torsk, orange ru eller enhver mild hvid fisk. Saucen er også god over laks eller tun, eller prøv den over kylling eller skivet svin indrefilet for at skifte tempo.
Server denne lette opskrift med nogle varme kogte ris eller en ris pilaf for at opsuge den vidunderlige sauce, en sprød og kølig grøn salat, nogle middagsruller eller velsmagende scones og nogle grøntsager såsom dampet asparges eller ristede grønne bønner.
ingredienser
- 2 spsk smør
- 1 1/2 kop cremini-svampe (skiver)
- 1 løg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk mel
- 1 tsk tørrede timianblade
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 1 kop mælk
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk revet citronskal
- 1 1/2 kilo fiskefileter
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 2-liters glas bageplade, eller sprøjt den med nonstick kogespray og læg den til side.
Smelt smøret i en mellemstor gryde over medium varme; Når det begynder at svæve lidt, tilsæt svampe, løg og hvidløg. Kog derefter, indtil grøntsagerne er møre, og væsken fordampes, ca. 10 minutter, under omrøring ofte for at forhindre forbrænding.
Tilsæt mel, timian, salt og peber i gryden og kog i 2 minutter. Tilsæt mælk og creme fraiche; kog og rør, indtil saucen er tykkere og boblende. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt citronsaft og skræl.
Læg fileterne i den forberedte bageplade, og dæk med sauce. Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil fisken koges til mindst 145 F og flasser let, når den testes med en gaffel.
Opskrifttags:
- fisk
- champignonsaus til fisk
- aftensmad
- amerikansk
