Crusty cranberry valnødbrød. Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 35 min
- Stigende / hvile: 105 minutter
- Udbytte: 1 brød (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 103 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 brød (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 103 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er ikke noget som at nyde et varmt hjemmebagt brød lige fra ovnen, og når det er pyntet med valnødder og tranebær er det endnu bedre. Dette lækre, stødige brød er perfekt til sandwicher med kylling eller kalkun, og det skaber en fantastisk skål, når den er skåret med smør.
Det er absolut lækkert, som det er, men tilføj gjerne lidt orange zest for at give det lidt ekstra zing.
ingredienser
- 5 tsk øjeblikkelig gær
- 2 1/2 kopper plus 2 spsk stuetemperatur vand
- 6 3/4 kopper brødmel
- 2 tsk salt
- 3 spsk sukker
- 2 spsk smør (smeltet)
- 2 kopper valnødder (grovhakket)
- 1 1/2 kop tørrede tranebær
- Cornmeal til støvning af bageplader
Trin til at gøre det
I en stor blandeskål eller skål med en standblander med fastgørelse af dejkrog skal du kombinere øjeblikkelig gær og vand. Lad stå i 5 til 10 minutter.
Tilsæt mel, salt, sukker og smeltet smør. Bland, indtil dejen samles, æltes derefter i ca. 10 minutter med hånden på en let melet overflade eller med dejkrogen på stavmixeren. Tilføj eventuelt mere mel i små mængder for at forhindre dejen i at klæbe fast i skålen eller dine hænder.
Tilsæt valnødder og tranebær, og æl dem ind, indtil de er fordelt over dejen. Dette gøres bedst med hånden, medmindre du føler, at din mixer kan håndtere opgaven.
Olie en stor skål. Overfør dejen til skålen og rul over for at overtrække alle sider. Dæk med plastfolie, og lad det hæve, indtil det er fordoblet, ca. 1 time.
Line to bageplader med pergamentpapir. Drys let med majsmel.
Stans ned og overfør dejen til en let melet overflade. Opdel i 2 portioner og form hver i stramme runder. Anbring på de forberedte bageplader. Dæk brødene med et let køkkenhåndklæde, og lad hvile i 45 minutter.
Forvarm i mellemtiden ovnen til 350 F. Placer ovnstativet i midten af ovnen.
Bag brødene i 30 til 40 minutter, indtil de er pænt brunede og lyder hule, når de bankes på bunden. Den indvendige temperatur vil være omkring 195 F, når du er færdig.
Andre frugtfyldte gærbrød
Det er let at finde frugter i hurtige brød og boller, såsom blåbær, æble og banan, samt fersken og pære, men gærbrød, der er fyldt med frugter, er lidt sværere at komme med. En lækker opskrift at prøve er et kirsebærbrød med chokoladechips; det møre brød er fyldt med friske kirsebær og får en tilsat sødme fra honning såvel som chokoladestykker. Eller lav et æble kanelbrød, som ikke kræver æltning. Hvis du kan lide rosiner, kan du prøve et østeuropæisk æggebrød; den er rig, men kun lidt sød. Eller du kan godt lide ristede skiver af hele hvede rosinbrød som en morgenmadsblanding med smør eller en nærende snack. Tilsætning af banan til en gærbrøddej resulterer ikke kun i en behagelig sød finish, men også en fugtig og mør krummer.
Opskrifttags:
- Bær
- morgenmad
- amerikansk
- jul
