Granen
- I alt: 10 timer 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 10 timer 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 880 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 77g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 880 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 60% |
| Mættet fedt 16g | 80% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 32g | 12% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 77g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne oksestjert-gryderet med crock pot er fyldt med smag med en velsmagende bouillonblanding, kartofler, gulerødder og en række forskellige urter og krydderier.
Kombinationen af rødvin, oksekød og tomatsauce giver en velsmagende og smagfuld oksehale-gryderet.
ingredienser
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 til 4 lbs. oxtails (usammenhængende)
- 2 mellemstore løg (hakket)
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 spiseske mel til alt
- 2 kartofler (skåret i bidder)
- 2 gulerødder (hakket)
- 1 1/2 kopp oksekød
- 3/4 kop tør rødvin
- 1/2 kop tomatsauce
- 6 peberkorn
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 tørret rød chilipeber (podet og hakket)
- 2 hele nelliker
- 1 rød paprika (hakket)
- 1 spsk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Opvarm olien i en stor stegepande over medium-høj varme; brun oxtails på alle sider.
Granen
Reducer varmen til medium; tilsæt løgene og kog i 5 minutter længere.
Granen
Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
Granen
Drys melet over kødet og grøntsagerne, og rør til blanding. Kog i 2 minutter længere.
Granen
Læg kartofler i bunden af crock pot sammen med gulerødder.
Granen
Tilsæt oxtail-blandingen.
Granen
Deglaze gryden med rødvin og hæld oxtails i langsomt komfur.
Granen
Tilsæt oksekød bouillon i den langsomme komfur sammen med tomatsauce, peberkorn, oregano, chili peber, nelliker, paprika og persille. Tilsæt salt og peber efter smag.
Granen
Dæk og kog på lavt i 9 til 11 timer, eller indtil oxtails er meget møre.
Granen
Server og nyd!
Tip
- Mens oxtails plejede at blive betragtet som et "kastet" kød, som ofte er gratis til at spørge eller tæt på det, er det nu et af de højere prissnittede kød, der når flere dollars pr. Pund. Du bliver muligvis også nødt til at placere en ordre i forvejen - tilgængeligheden afhænger af udbud og efterspørgsel i dit område. Der er trods alt kun en hale pr. Ko. (Hvis du har svært ved at finde oxtails i dit land, kan du muligvis erstatte kødagtig kalvekød eller oksekødhals, kort rib, skaft eller andre forskellige suppeknogler, men forvent ikke en lige så robust smag.) For en komfurversion, prøv denne hjemmelavede oxtail suppe opskrift.
Opskrifttags:
- Tomat
- oxtail gryderet
- Hovedretter
- syd-
