Susan McWhinney / Getty Images
- I alt: 115 minutter
- Forberedelse: 90 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 85 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 85 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 340 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse kødmælk gærruller er bløde og fluffy, og de er dejlige til feriemiddage.
De er lavet i kløverbladstil, hvilket betyder, at de bages i en muffinspande med tre små dejkugler i hver muffinkop. Men du kan også bare rulle dejen til 12 kugler og bage dem på en arkpande.
Udover at tilføje en tangy smag, hjælper kærnemælk med at producere blødere ruller, fordi mælkesyren i det slapper af glutenerne i melet. Jeg kan forestille mig, at bagere i de gamle tider oprindeligt tilføjede kødmælk (som på det tidspunkt var et biprodukt af kæmpende smør) til deres brøddej, fordi "hvorfor ikke? Vi kan lige så godt bruge det til noget." Og så opdagede de, at deres brød ikke bare viste sig ydelig, men også behageligt blødt.
I dag er kødmælk et dyrket produkt (som yoghurt) snarere end et smørbiprodukt. Hvis du ikke har noget, og måske er der en snestorm, og du ikke kan komme i butikken, er der nogle få måder, du kan lave din egen kødmælk på, så du stadig kan lave denne opskrift.
Du kan også bruge pulveriseret kærnemælk, som er et godt produkt at have på hånden og holder sig godt i køleskabet i et stykke tid. Følg instruktionerne på beholderen for blanding af en kop kødemælk.
ingredienser
- 400 gram mel til alle formål (ca. 3 1/4 kopper)
- 1 tsk salt
- 1 pakke aktiv tør gær
- 1 kop kødemælk, opvarmet til 115 ° F
- 1 spsk honning
- 3 spsk smør, smeltet, plus mere til børstning af toppe og smøring af gryden
- 1 æg
Trin til at gøre det
Smør en bagepande med 12 muffins.
Kombiner halvdelen af melet sammen med saltet og gæren, og rør, indtil det er blandet.
Kombiner den varme kærnemælk med honningen, æg og smeltet smør og pisk til blanding. Tilsæt kødemælksblandingen til melblandingen, og rør, indtil den er tyk. Tilsæt resten af melet, og rør, indtil det samles i en blød, klistret masse.
Vend dejen på en melet arbejdsflade og æltes i ca. 7 til 8 minutter, eller indtil der dannes en glat kugle.
Opdel dejen i 12 lige store stykker, og skær derefter hvert stykke i tredjedele, så du har 36 stykker sammen. Rul nu forsigtigt hvert stykke til en kugle. Rul dem dog ikke for stramt, ellers vil dine ruller vise sig som små klipper.
Læg tre dejkugler i hver kop af din forberedte muffinspande. Børst toppe med smeltet smør, dæk derefter med et køkkenhåndklæde og sæt gryden et sted varm i cirka en time, eller indtil dejen er fordoblet i volumen.
Forvarm ovnen til 375 ° F. Børst ruller med lidt mere smør og overfør gryden til ovnen. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!
