Granen
- I alt: 8 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 929 | Kalorier |
| 55g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 73 G | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 929 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 55g | 70% |
| Mættet fedt 23 g | 115% |
| Kolesterol 258 mg | 86% |
| Natrium 920 mg | 40% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 73 g | |
| Calcium 189 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En langsom komfur er det perfekte kogekøretøj til faldende ben-lammeskaft. Lamskaft er et snit taget fra enten skulderen (forskaftet) og armen til et lam eller den øverste del af benet (bagskaftet).
Skaftene er fulde af bindevæv og er som sådan noget af det hårdeste kød på dyret, hvilket gør dem til en perfekt kandidat til lang, langsom brusning for at øde det hårde kød.
Denne lamskaftopskrift er smagfuld med hvidløg, løg, svampe, urter, rødvin og tomater. For at reducere fedtet skal du køle ned natten efter tilberedning, skrabe det sammensatte fedt af og opvarm inden servering.
Hvidløgsfeddene er ekstremt milde, når de koges hele. Hvis du kan lide en stærkere hvidløgssmag, hakker du noget af hvidløg, før du tilsætter det til langsomt komfur.
ingredienser
- 1 sød løg (skiver, opdelt i ringe)
- 4 lammeskaft (skyllet, klappet tørt)
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 1 tsk kosher salt
- Dash af sort peber (frisk malet)
- 1 tsk olivenolie
- 10 hvidløgfedd (hele dem skåret i halvdelen, skrælede)
- 8 ounces svampe (børstet rent, skåret i halve)
- 1/2 kop rødvin
- 1/2 kop oksekød bouillon (dobbelt styrke)
- 1 (14 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 tsk basilikum (tørret)
- 4 kvist timian (frisk)
- 1 tsk krydderier (formalet)
- 1 lille laurbærblad (brudt i halvdel)
Trin til at gøre det
Saml dine ingredienser.
Granen
Spred skiver og adskilte løgringe i bunden af den langsomme komfur.
Granen
Gnid lammeskaft med Worcestershire-sauce, og drys derefter overalt med salt og peber.
Granen
Varm en tung stegepande over medium-høj varme. Tilsæt olivenolie og brun lammeskanken.
Anbring brunede lammeskaft sammen med eventuelle brunede bits fra panden i langsomt komfur oven på løgne. Top med hele hvidløgsfedd og svampe.
Granen
I en medium skål blandes en 1/2 kop rødvin, 1/2 kop oksekød, 1 dåse tomater, 1 tsk oregano, 1 tsk basilikum, 4 kvist timian, 1 tsk spiseske og 1 laurbærblad. Hell blandingen over grøntsagerne og lammeskanken.
Granen
Kog på lavt i 6 til 8 timer eller indtil de er møre. Smag, og juster om nødvendigt krydderierne.
Granen
Server med pandesaft og grøntsager.
Granen
God fornøjelse.
Tips
- Du ønsker måske at gøre dette en dag forud for tid og køleskab. På denne måde kan du nemt skrabe det overskydende fedt fra sauce ud, før du genopvarmer og serverer.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
