Funwithfood / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 414 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 29g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 414 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 2058 mg | 89% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 29g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
For dem af os, der er opvokset i Minnesota, er klassisk creme af vilde ris suppe den ultimative komfort mad. Det er jordnært fra risen, hjerteligt fra kødet, sundt fra grøntsagerne, beroligende fra fløden og opvarmning, fordi det er en skål med hjemmelavet suppe. Denne moderne version er ikke fortykket med mel og bruger mindre skinke og fløde end traditionelle versioner, hvilket holder den lidt lettere - desto bedre at nyde den anden skålfuld!
Timian er heller ikke traditionel eller nødvendig, men det er bestemt velsmagende, hvis du tilfældigvis har noget rundt.
Bemærk, at denne suppe traditionelt har skinke i sig. Det er dog lige så velsmagende uden det, så føl dig fri til at lade det være ude, hvis du vil.
Mens den normalt fremstilles sammen med kylling, er denne suppe også en fremragende måde at bruge rester af kalkun på.
ingredienser
- 3/4 kop vild ris (eller 2 til 3 kopper kogt eller resterende vilde ris)
- 1 spsk fin havsalt
- 2 spsk smør
- Valgfrit: 3 oun skinke, bacon eller pancetta
- 2 mellemstore purre eller små løg (finhakket)
- 2 stængler selleri (finhakket)
- 2 mellemstore gulerødder (skrælede og finhakket)
- 5 kopper kylling, kalkun eller grøntsagsbuljong
- 1 til 2 kopper strimlet eller hakket kogt kylling eller kalkun
- Valgfrit: 2 kviste frisk timian
- 1/2 til 1 kop tung fløde
- Dash havsalt efter smag
- Stik frisk malet peber efter smag
Trin til at gøre det
Bring 4 til 6 kopper vand i kog. Tilsæt den vilde ris og salt. Kog, indtil den vilde ris er mørt til bidet, cirka 30 minutter. Tøm, og sæt risen til side.
Smelt smøret i mellemtiden på medium varme. Tilsæt skinke, bacon eller pancetta i gryden, hvis du bruger det. Kog under omrøring af og til, indtil kødet svirrer, noget af dets fedt er frembragt, og det er næppe begyndt at mørkne på kanterne, cirka 2 minutter.
Tilføj porrer eller løg, selleri og gulerødder. Kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne blødgøres, ca. 3 minutter.
Tilsæt buljong, kylling og timiankvist, hvis du bruger og reserverede vilde ris. Kog op, reducer varmen til en simmer, og kog, så smagene kan blandes cirka 10 minutter. Fjern og kasser timiankvistene.
Rør cremen ind (jo mere du bruger, desto mere cremet bliver den!) Og bring tilbage til en simmer. Tilsæt salt efter smag. Serveres varmt med en formaling eller to af sort peber ovenpå.
Lav et tip foran: Du kan lave suppen fremad gennem trin 4. Dæk og afkøl i op til 3 dage eller frys i op til 6 måneder. Afrimning, hvis nødvendigt, og opvarm forsigtigt. Tilsæt fløde på det tidspunkt. Cremen er mere stabil end mælk, men den har stadig en tendens til at skilles, når den er frosset og opvarmet.
Opskrifttags:
- Gulerod
- aftensmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
