LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- I alt: 8 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 532 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 49g | Carbs |
| 48 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 532 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 6g | 28% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 533 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 49 g | 18% |
| Diætfiber 14g | 51% |
| Protein 48g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en smagfuld, godt krydret, langsom komfur chili lavet med malet oksekød og dåse bønner.
Det bedste malkede oksekød forhold mellem mager og fedt for en rig oksekød chili er 80/20 eller 85/15. Et forhold på 90/10 er fint, hvis du ser på dit fedtindtag, men kødet vil ikke være lige så mørt og smagfuldt. Du kan altid tilføje noget formalet svinekød til oksekødet, hvis det er for magert.
Denne opskrift kræver dåse bønner, men hvis du beslutter at bruge kogte tørrede bønner, skal du planlægge forude. Blødgør bønnerne natten over og kog ikke over dem. Du ønsker en cremet konsistens, men bønnerne bør ikke være for grødede eller falde fra hinanden.
Lav en stor batch, og afkøl resterne; smagene er endnu bedre næste dag!
ingredienser
- 2 pund malt oksekød
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 stor løg
- 1 stor grøn paprika
- 1 jalapeno-peber
- 1 spsk chilipulver
- Hvidløgspulver efter smag
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk sukker (eller efter smag)
- 1 (28 ounce) kan knuste tomater
- 1 (16 ounce) kan tomatpuré
- 1 (16 ounce) kan nyrebønner (drænes)
- 2 (16 ounce) dåser chilibønner varme eller milde, udrevet
Trin til at gøre det
Brun malet oksekød i en stor stegepande over medium varme. Fjern en oksekød med en slidset ske til den langsomme komfur. Tøm den overskydende dryp af, og tør skillet ud.
Skræl løgen, skær den i to og skær den derefter i små terninger. Skær paprika i halvdel på langs, fjern frøene og skær i 1/4-tommer terninger. Skær jalapeno-peber i halvdel på langs og fjern frøene. Finhakk jalapeno-peber. Hvis du ikke ønsker varme, skal du kun bruge halvdelen af jalapeno-peber eller mindre.
Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i den samme stegepande, der blev brugt til det malede oksekød. Anbring stegepanden over medium varme. Når olien skimmer, tilsæt den hakkede løg og grøn peber; saute grøntsagerne, indtil løggen er gennemsigtig, ca. 5 minutter. Overfør grøntsagerne til langsomt komfur og bland med oksekødet.
Tilsæt jalapeno-peber, chilipulver og hvidløgspulver til oksekød- og grøntsagsblandingen. Bland godt.
Tilsæt tomater, tomatpuré og de dræne bønner.
Dæk og kog på lavt i 7 til 9 timer.
Tip
- Lav en dobbelt bunke chili og frys den i individuelle eller måltidsstore portioner i lynlåse fryseposer eller containere. Mærk chilien med navn og dato og frys i 4 til 6 måneder.
Opskriftsvariationer
- Hvis du vil have en mildere chili, skal du erstatte jalapeno-peber med en Anaheim-peber, som er ganske mild. Eller udelad chilepeber helt. Udskift nyrebønnerne med pintobønner, sorte bønner eller små røde bønner, hvis det ønskes. Tomatsaus svarer til tomatpuré, men den er ikke så tyk. Hvis du skal udskifte puréen med tomatsaus, så lad den simre, indtil den er lidt reduceret og lidt tykkere.
Opskrifttags:
- bønner
- crock pot malt oksekød chili
- frokost
- syd-
