Granen
- I alt: 6 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 6 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 317 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 60g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 317 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 60 g | 22% |
| Diætfiber 16g | 59% |
| Protein 19g | |
| Calcium 203 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse store potte nordlige bønner er lavet med tørre bønner og et sortiment af grøntsager. Det er en alsidig opskrift, og du kan nemt skifte kryddergrøntsager. Eller tilføj nogle skinke eller bacon til bønnerne.
De afbildede bønner blev kogt i langsom komfur uden forblødgøring eller madlavning, og de kogte perfekt. Hvis du regelmæssigt har problemer med at bønner bliver møre, gå videre og blødgør dem natten over. Eller lav en hurtigblødning (på pakken med bønner) og lad det småkoke lidt inden du lægger dem til langsomt komfur. Selvom mange siger, salt ikke har nogen indflydelse på bønnernes ømhed, skal du tilføje det nær slutningen af tilberedningstiden og efter at bønnerne er blevet møre.
Urte- og grøntsagsblandingen i disse store nordlige bønner krydder dem perfekt, og den langsomme komfur gør det super let.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 pund tørre store nordlige bønner
- 1 1/2 liter vand
- 1 stor løg (hakket)
- 1 medium gulerod (terninger)
- 1 stor ribselleri (hakket)
- 2 store laurbærblade
- 2 hele fed hvidløg
- 1 spsk selleri flager
- 2 til 3 kviste frisk persille
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 2 til 3 tsk kosher salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienser.
Granen
Skyl bønnerne godt, og vælg dem. Kasser eventuelle misdannede bønner eller små sten, du måtte finde. Jeg har faktisk fundet små sten i tørre bønner, så se dem altid over, mens du skyller.
Granen
Overfør bønnerne til langsom komfur. Tilsæt 1 1/2 liter vand i gryden.
Granen
Tilsæt løg, gulerod, selleri, laurbærblade, hvidløg, selleri flager, persille kviste og den nymalet sort peber.
Granen
Dæk og kog på LAV i 5 1/2 til 6 1/2 time. De afbildede bønner var ganske bløde efter 6 timer, men bønnernes alder, hårdheden i dit vand osv. Kan gøre en forskel.
Granen
Tilsæt kosher salt efter smag.
Granen
Server bønnerne over ris, i salater, i chilis og gryderetter, i supper, eller mos dem til brug i dips eller som spredning til crostini-appetitvækkere. De er perfekte til brug i enhver opskrift, der kræver store, nordlige bønner.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Opbevar rester i køleskabet i op til 4 eller 5 dage eller frys dem. Frysning: Bønnerne kan fryses i fryserbeholdere til senere brug i opskrifter. Afkøl bønnerne og pak dem i containere med deres kogevæske. I 1-pint containere, der efterlader ca. 1/2-tommer headspace for at muliggøre udvidelse. Tillad cirka 3 / 4- til 1 tommer hovedrum for at give mulighed for udvidelse, hvis du bruger smalle mundbeholdere. Du kan også fryse bønner i poser med lynlås.
Variationer
- Terning ca. 1/4 pund salt svinekød og tilsæt det til langsomt komfur sammen med grøntsagerne. Tilsæt ca. 1/4 kop terningerne bacon til bønnerne. Tilføje ca. 1/2 kop terninger skinke eller en skinke i bønnerne.
Opskrifttags:
- bønner
- tilbehør
- syd-
- familie middag
