Granen
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Afkølingstid: 30 minutter
- Udbytte: 4 dusin cookies (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 156 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 dusin cookies (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 156 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bizcochitos er delikate anis-aromatiserede sukkerkager dyppet i kanelsukker. Den søde anis-kanel-kombination er ekstremt aromatisk. Disse unikke cookies fremstilles og serveres i hele New Mexico. Som så mange traditionelle retter, er der utallige versioner af bizcochitos - nogle hævder, at ister er vigtige, andre henvender sig til smør for at gøre disse cookies sprøde og smagfulde. Mel af fuldkorns hvede giver denne version en dybere smag, mens teksturen er fin og let, selvom alt til alt fungerer fint også.
ingredienser
- 1 kop smør (eller smult)
- 1 3/4 kopper sukker (delt)
- 1 1/2 tsk anis
- 1 stort æg
- Valgfrit: 2 spsk brandy eller tequila
- 3 kopper fuldkornsmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk fin havsalt
- 1 tsk malet kanel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne, og forvarm en ovn til 300 F.
Granen
Fedt en bageplade generer eller line den med pergamentpapir.
Granen
Fløde smør eller smult og 3/4 kop sukker, indtil det er let og fluffy.
Granen
Knus anisene i en mørtel og en pistil eller brug bagsiden af en lille, men tung stekepande.
Granen
Tilsæt den knuste anis, æg og konjak til den cremede blanding og kombiner grundigt.
Granen
Tilsæt mel, bagepulver og salt. Rør om at kombinere - undgå overarbejdning af dejen, når du har tilsat de tørre ingredienser for at holde cookies små og møre.
Granen
Opdel dejen i halvdelen og klap hver halvdel i en 1 tommer tyk disk.
Granen
Pakk de to skiver af dejen i plastik og afkøl dem i mindst 30 minutter og op til natten.
Granen
I en medium skål skal du kombinere den resterende kop sukker med kanel. Sæt denne blanding i nærheden af en ren arbejdsoverflade, hvor du ruller cookie-dejen ud.
Granen
Arbejd med en skive dej ad gangen og brug masser af mel til at rulle dejen ud til ca. 1/4 tommer tyk.
Granen
Brug cookie-fræser eller en skarp paringkniv til at skære den rullede dej ud i former.
Granen
Dyp hver resulterende cookie i kanelsukkerblandingen, og læg kagerne på den forberedte bageplade.
Granen
Bages cookies i 12 til 15 minutter.
Granen
Overfør dem til et rack for at køle af. Gentag med den resterende dej.
Granen
Server og nyd! Opbevar bizcochitos i dåser i op til en uge.
Granen
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- amerikansk
- jul
