Martin Jacobs / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 10 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kogning: 10 timer
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 610 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 58g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 610 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 38% |
| Mættet fedt 12 g | 59% |
| Kolesterol 188 mg | 63% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 58g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en nem måde at lave din St. Patrick's Day corned-beef middag på, og det er også en fantastisk søndagsmiddag. Lav peberrodsaus og afkøl den mindst en time eller to for at få den bedste smag. Hvis du ikke holder af peberrods, er du velkommen til at udelade det.
Tilsæt kogte kålkiler (se tip og variationer nedenfor) eller en kålgrateng til måltidet, og server det sammen med crusty brød eller et rustikt irsk sodabrød.
ingredienser
- Til peberrodsaus:
- 1 kop creme fraiche
- 2 tsk majonnaise
- 3 spsk peberrod (godt drænet forberedt)
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk granuleret sukker (eller efter smag)
- Til middag med kornet oksekød:
- 1 (4 pund) corned beef bryst
- Vand (til at dække)
- 1 kop små hvide løg (skrælede eller brug frosne)
- 1 løg (skrællet)
- 6 nelliker
- 2 mellemstore laurbærblade
- 1/2 tsk tørret bladtimian
- 2 tsk salt
- 3 pastinakler (skrælede, halverede i længderetningen og skåret i 3-tommer længde)
- 6 til 8 mellemstore gulerødder (skrælede, halverede i længderetningen og skåret i 3-tommer længder)
- 1 lille rutabaga (skrællet skåret i bidder)
- 6 mellemstore røde kartofler (skrælede og kvartede; eller små helt nye kartofler)
- 3 stængler selleri (skåret i 3 tommer længder)
- 2 spsk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne kornede oksekød op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav peberrodsaus
Hvis du fremstiller peberrodsaus, skal du kombinere creme fraiche, mayonnaise, drænet peberrod, 1/4 tsk salt og 1/2 tsk sukker eller efter smag i en lille skål. Dæk og afkølet, indtil serveringstiden.
Lav det kornede oksekød
Hvis corned beef er for stort til at passe ind i din crockpot, skal du skære i halvdelen, tredjedele eller kvartaler.
Placer corned beef i langsom komfur og dæk med vand. Tilsæt de små hvide løg og den store løg med nellik, der sidder fast i det, laurbærblade, timian og 2 teskefulde salt. Arranger pastinak, gulerødder, rutabaga, kartofler og gulerødder omkring corned beef.
Dæk og kog på LAV i 9 til 11 timer, eller indtil corned beef og grøntsager er møre.
Tøm det godt, og overfør derefter oksekød til serveringsfad med grøntsagerne arrangeret rundt om kanterne. Drys med hakket persille før servering.
Serveres med peberrodsaus, hvis du bruger det.
Opskriftsvariation
- Corned oksekødmiddag med kogt kålkiler: Skær et lille kålhoved i seks kiler og anbring kilerne i en hollandsk ovn med ca. 1/2 tomme vand. Tilsæt 1/2 tsk salt. Dæk panden, og lad kimkilerne koges i vandet i ca. 10 minutter. Drej dem, og lad dem simre i ca. 8 minutter længere, eller indtil kålen er mør. Tøm og dryppet med smeltet smør og krydre med salt og peber efter smag.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- amerikansk
- forår
