StockFood / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 portioner
Denne Berry Vegan Scone-opskrift kan fremstilles med de forskellige tørrede bær og den citrusskal, du vælger. Vi brugte rosiner, tørrede kirsebær, tørrede tranebær og tørrede solbær med grapefrugtplante, men du kan blande og matche ud fra din smag eller hvad du har på hånden.
Ligesom i denne Vegan Coconut Scones-opskrift, er den hemmelige ingrediens i denne veganske Scones-opskrift jomfru kokosnøddeolie. Det giver disse scones deres lette, smuldrende struktur og subtile kokosnød-vaniljesmag.
Til en ekstra godbit serveres Berry Vegan Scones med marmelade og kaffe eller lidt eftermiddagste.
ingredienser
- 4 kopper heltidsmel (plus ekstra til æltning af dejen)
- 1 1/2 kop tørrede bær
- 2 spsk sukker (plus ekstra til dryssing)
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1/8 tsk citrusskaller (som citron, appelsin, grapefrugt eller mandarin)
- 1/2 kop jomfru kokosnøddeolie
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- Cirka 1 1/2 kop mandelmælk eller en anden vegansk mælkeerstatning
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
I en stor blandeskål, bland de tørre ingredienser (mel, tørrede bær, sukker, bagepulver, salt og citrusskaller).
Brug dine hænder eller en ske til at blande den jomfru kokosnøddeolie.
Tilsæt vaniljeekstrakt, og bland derefter langsomt mandelmælken, arbejd dejen så lidt som muligt, indtil du har en dej, der bare næppe klæber sammen.
Vend dejen ud på et stærkt melet skærebræt.
Ænd dejen lidt. Når det er gjort, skal det være let at håndtere og glat.
Klap forsigtigt dejen på to 1, 5 tommer tykke diske.
Skær hver disk i 6 stykker.
Overfør scones til en pergamentforet bageplade.
Drys scones med ekstra sukker, og bag den derefter i forvarmet ovn i 400 F i 15 til 20 minutter, eller indtil den er let gylden. Drej bagepladen halvvejs gennem bagetiden.
Afkøles på bagepladen.
Variationer
- For lettere, fluffierende scones skal du placere bagepladen i fryseren i cirka fem minutter umiddelbart før bagningen.
Opskrifttags:
- vegetarisk
- morgenmad
- british
- påske
