The Spruce / Andrea Livingston
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 371 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 65g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 371 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 652 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 65g | 24% |
| Diætfiber 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Calcium 210 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne vegetariske Shepherds tærteopskrift bruger friske grøntsager i sæsonen i stedet for kød. Det er den perfekte ret til at lave midt om sommeren, når rodgrøntsager (som kartofler) er rigelige og broccoli og blomkålhovederne er klar til at plukke. Planlæg din egen have omkring disse vegetabilske sorter til en hjemmelavet tallerken, som du kan lave ved hjælp af kun et par tilsatte spisekammer. Eller opbevar dine kartofler længe efter høstsæsonen, og pisk derefter op denne komfort-madopskrift til en ugedags middag. Du kan også gøre denne Shepherds tærte mere kødlignende - med tilsat protein til opstart - ved at inkorporere TVP (struktureret vegetabilsk protein) eller linser.
For at gøre denne særlige vegetariske opskrift vegansk skal du udelade den parmesanost, der er valgfri, og bruge en ikke-mejeri vegansk yoghurt. Og sørg selvfølgelig for at bruge en vegansk margarine eller vegansk smørerstatning (som Earth Balance-mærket.)
ingredienser
- 1 gulerod (terninger)
- 1/2 kop broccoli (hakket)
- 1/2 kop blomkål (hakket)
- 1/2 kop grønne bønner
- 1/2 kop grønne ærter
- 1/2 kop svampe (skiver)
- 4 Yukon guld kartofler (eller en anden sort)
- 4 spsk margarine
- 1/4 kop soja eller almindelig yoghurt
- Valgfrit: 1/2 kop frisk revet parmesanost
- 1/4 kop mel
- 1 kop vegetabilsk bouillon
- 2/3 kop mælk eller sojamælk (uslavet og usødet)
- 2 spsk frisk salvie (hakket)
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce / Andrea Livingston
Forvarm ovnen til 375 F.
Anbring gulerødder, broccoli, blomkål, grønne bønner, grønne ærter og skiver svampe i en gryderens dampkurv, og damp lige indtil al dente. Sæt til side.
The Spruce / Andrea Livingston
Vask, skræl og terning kartoflerne. Anbring dem i en mellemstor gryde og dæk dem med vand.
The Spruce / Andrea Livingston
Kog kartoflerne i vandet, indtil de går i stykker med en gaffel. Tøm dem, og mask dem derefter med to spiseskefulde margarine, yoghurten og parmesanosten.
The Spruce / Andrea Livingston
Pisk sammen 2 spiseskefulde margarine, mel, vegetabilsk bouillon, sojamælk og salvie over svag varme under omrøring til kombination. Pram, indtil sausen begynder at blive tykkere. Tilsæt salt og peber efter smag.
The Spruce / Andrea Livingston
Tilsæt de dampede grøntsager, omrør for at kombinere, og fjern derefter blandingen fra varmen og læg den til side.
The Spruce / Andrea Livingston
Spred de saucede grøntsager i bunden af en stor, olieret bageplade.
The Spruce / Andrea Livingston
Spred kartoffelblandingen forsigtigt ovenpå. Krydre let med salt og peber.
The Spruce / Andrea Livingston
Drys ekstra parmesanost ovenpå (valgfrit).
The Spruce / Andrea Livingston
Dæk gryden med folie og bag kagen i ovnen i 30 til 40 minutter.
The Spruce / Andrea Livingston
I løbet af de sidste fem minutters tilberedning fjernes folien og brun toppen.
The Spruce / Andrea Livingston
Tips
- Du er velkommen til at udelade alle grøntsager, du ikke holder af eller ikke har på hånden, og erstatte dem med mere af en anden sort. Dobbelt batch og frys en tærte, mens grøntsagerne er i sæsonen. Derefter opvarmes det senere på efteråret til et on-the-fly weeknight måltid.
Opskrifttags:
- pie
- aftensmad
- amerikansk
- vinter
