Riess Studio / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 pandekager (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 180 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 pandekager (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 180 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 606 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 10g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Variationer af kartoffelpandekager er ekstremt populære i mange dele af verden, inklusive De Forenede Stater. Nu kan du lave dem derhjemme med denne enkle opskrift på tyske kartoffelpandekager.
Klassiske kartoffelpandekager, der serveres med hjemmelavet æblerauce eller creme fraiche er ren komfortmad, men du kan bruge din egen kulinariske kreativitet til at forstærke smagen. Tilsæt nogle løgter eller en spiseskefuld af din yndlings sæsonåbne hakkede friske urter for en pop friskhed. Basilikum, salvie, estragon, timian eller rosmarin ville også fungere godt med denne opskrift.
En anden måde at smage kartoffelpandekager på er at tilføje forskellige krydderier til dejen i stedet for muskatnød. Tilsæt hvidløgspulver, gurkemeje-pulver, malet sumac, chilipulver eller chiliflager efter smag for en god twist på denne opskrift.
Alternativt, hvis du overvejer at servere creme fraiche til kartoffelpandekager, skal du tilføje urter og / eller krydderier til creme fraiche i stedet for pandekage dej. Opdeling af creme fraiche i to eller tre portioner og smag til hver med en anden urt eller krydderi er en fantastisk måde at have noget for enhver smag.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 pund kartofler (ca. 2 mellemstore eller 3 små russeter eller en hvilken som helst række stivelsesholdig kartoffel)
- 1/2 medium løg
- 3/4 til 1 tsk salt (start med en lavere mængde; du kan tilsætte salt ved bordet)
- Malet peber (efter smag)
- Slibet muskatnød (efter smag)
- 1 stort æg
- 1/4 kop vegetabilsk olie (til stegning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask, skræl og riv kartoflerne. Læg de revne kartofler i en ren opvaskemaskine eller osteduk, og pres så meget af væsken som muligt ud i en skål. Lad væsken stå et par minutter, tøm den derefter forsigtigt og lader kartoffelstivelse i bunden af skålen. Sæt kartoflerne tilbage til stivelsen.
Riv løgen over kartoflerne. Tilsæt salt, peber, muskatnød og æg. Bland grundigt.
Varm olie i en stegepande. Du kan bruge en nonstick-pande og kun et par dråber olie, hvis du ønsker det, men for de bedste resultater skal du bruge 1/8 til 1/4 tommer olie.
Slip cirka 1/2 kop kartoffelblanding i varm olie og flad med bagsiden af en ske. Steg 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklæder, og server det varmt sammen med æblesau og eller creme fraiche.
Kogte kartoffelpandekager kan fryses og opvarmes i en ovn på 350 F i 10 til 15 minutter fra frosset.
Tyskerne elsker kartoffelpandekager
Gyldne, sprøde stegte tyske kartoffelpandekager er en rigtig god fornemmelse, og noget tyskere savner, når de flytter væk.
Spise af frisklavede kartoffelpandekager med æble sauce på lokale udendørs ugentlige markeder, julemarkeder eller under Karneval eller Fasching er vidunderlige måder, som tyskere normalt forkæler sig med denne yndlings traditionelle snack.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- tysk
- Hanukkah
