Kardemomme gør denne isopskrift ekstra speciel. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 3 timer 35 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: 1 liter is
Kardemommeis har al den sødme af en is, og alligevel rammer den friske, stærke bid af kardemomme smagsløgene med et slag, selvfølgelig på de bedste måder.
Og hvis du allerede er den stolte ejer af en isproducent, vil denne opskrift kun tage dig cirka 35 minutter at forberede, og den tid det tager for isproducenten at udføre sin magi. Denne opskrift kan også tilpasses til at fremstille safranis eller kanelis (eller noget andet, du kan drømme om!).
ingredienser
- 2 kopper sødmælk
- 6 kardemomme bælter (knust)
- 4 æggeblommer, smid æggehvider
- 3/4 kop sukker
- 2/3 kop tung piskende fløde
Trin til at gøre det
I en mellemstor gryde kombineredes hele mælken og knuste kardemomme bælg. Kog langsomt op.
Når blandingen af mælk og kardemomme er kogt, skal du fjerne gryden fra varmekilden. Dæk nu gryden og lad bælgene og mælken sidde i cirka 30 minutter. Dette tillader, at kardemommesmagene infunderes i mælken.
Efter 30 minutter sil du mælken gennem en lille maskesigt og kasser de knuste kardemommebælge. Læg den infunderede mælk tilbage i gryden og læg den til side.
I en anden blandeskål begynder at slå æggeblommer og sukker, indtil det når en tyk struktur og er slukket fløde i farve.
Genopvarm forsigtigt mælken, så den er varm, og hæld en lille mængde i æggeblandingen og slå i. Hæld nu hele ægblandingen i gryden med mælken og vend tilbage til svag varme.
Rør, indtil blandingen er vaniljesaus og klæber sig fast på bagsiden af en ske. LAD IKKE CUSTARD TIL KOGE.
Når denne perfekte konsistens er nået, skal du fjerne gryden fra varmen og fortsætte med at omrøre, indtil den afkøles næsten helt. Hæld derefter den tunge piskende fløde i, og fold den ind i vaniljesausen.
Til sidst frys denne blanding og isproducent i henhold til producentens instruktioner. Meget endelig, nyd!
Forvirrede brombær giver en fantastisk frugtagtig topping og et vidunderligt kompliment til isens kardemommesmag.
Opskrifttags:
- Is
- dessert
- amerikansk
- sommer
