The Spruce Eats / Diana Mocanu
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Majs, rejer og jakobsmuslinger slår sig sammen i denne hjertelige skaldyrsaft. Uanset om du er på stranden eller inde i landet, smager havets smag en tilfredsstillende suppe. Du kan nyde dette som en lunsjfad eller et suppekurs til middag. Server chowder med nybagt kiks eller crusty brød sammen med en simpel salat.
ingredienser
- 1 stor løg (skrællet og hakket)
- 3 spsk smør
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- 1/4 kop altmel
- 1 1/2 pund kartofler (rødhudede, skrælede eller ikke-flåede, terninger)
- 1 1/2 kop majs (friske eller frosne kerner)
- 2 kopp muslingjuice (kan erstatte rejerbestand eller fiskebestand)
- 2 kopper mælk
- 1 tsk timian (tørret)
- 1 pund bugter kammuslinger (eller terninger, hav tunger, jakobsmuslinger)
- 1 1/2 pund rejer (mellemstor til stor, udtænkt og skrællet)
- 1 kop tung fløde (eller halv og halv)
- Pynt: frisk persille (græsløg eller dild, hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sæt løg i smør i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsæt hakket hvidløg og kog under omrøring i 1 minut længere.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsæt salt, peber og mel, og fortsæt med at koge i cirka 2 minutter under omrøring konstant.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsæt terningerne kartoffel, majs, muslingjuice, mælk og timian. Kog over medium varme under omrøring konstant, indtil blandingen lige begynder at koge.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sænk varmen til lav, og lad det småkoke i cirka 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Fjern cirka 2 kopper kartoffelblandingen med en spaltet ske. Pur i en blender eller i en skål med en nedsænkningsblender.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Læg blandingen tilbage i suppen, og tilsæt tunger og rejer i gryden og kog i ca. 5 til 10 minutter længere, eller bare indtil skaldyren er kogt.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsæt fløden og opvarm. Smag og juster krydderier.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Server fisk og skaldyrsaft i skåle med en garnering af persille, purløg eller frisk dildkvist.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
God fornøjelse!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tips
- Røde kartofler eller nye kartofler foretrækkes, da de er voksende og holder op i suppen. Selvom du kunne bruge typiske russeter eller bage kartofler, falder de sandsynligvis fra hinanden. Det er ikke en dårlig ting, da det vil hjælpe med at tykte suppen, men det giver måske ikke den ønskede struktur. Sørg for at køle resterne inden for to timer efter tilberedning. Du kan nyde dem i tre til fire dage. Hvis du har brug for at holde resterne længere, skal du fryse dele i lufttætte containere eller en batch af saft i en tung frysepose. Mærk containerne med indhold, dato og en "bedst efter" -dato fire til seks måneder i fremtiden. Optø det i køleskabet og brug den optøede saft inden for tre til fire dage.
Opskriftsvariation
- Denne chowder er alsidig, da du kan skifte skaldyr, du bruger. Udskift dig gerne jakobsmuslinger med krabber, muslinger, mere rejer eller brug uanset skaldyr du har på hånden. Hummer ville være fremragende til en særlig lejlighed. En fast, flassende fisk ville være fremragende i denne saft, eller du kan bruge efterligningskrabbe eller hummer.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
