Rebecca Siegel / Flickr
- I alt: 2 timer 45 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: et brød (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 111 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: et brød (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 111 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Elsker du den butik, der købte kanel hvirvelbrød, men finder ud af, at de er for dyre til at købe hele tiden? Er du ikke vild med ingredienserne på emballagen? Jeg oprettede først denne opskrift, så den var let nok for min ældste datter, en kanelelsker, at lave. Brødet er lidt sødere end almindeligt hvidt brød, og det har en ekstra kanelsmag. Den sukkerholdige kanelvirvel, der går gennem midten, tilføjer en ekstra stempel til brødet. Denne 1-loaf opskrift laver et fantastisk morgenmadsbrød og er en god erstatning for forlavede kager, der er købt i butikken.
ingredienser
- 1 spsk smør
- 1/2 kop mælk
- 1 pakning gær (aktiv tør)
- 3/4 kop vand (varmt)
- 2 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 3 kopper mel
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 2 spsk sukker
- 1 spsk kanel
Trin til at gøre det
I lille gryde, varm mælk og 1 spsk smør, indtil smør er smeltet. Sæt den til side indtil lunken.
Bland vand og gær i en lille skål, indtil gæren er opløst.
Tilsæt 2 spsk sukker, salt og 1 tsk kanel i en stor skål. Hæld lunken mælk og smør i. Bland indtil sukker og salt er opløst. Rør gær og vand ind.
Bland 2-1 / 2 kopper mel i. Vend ud på melet bræt og æl det resterende halve kop mel eller indtil dejen er blød og glat.
Læg dejen i smurt skål, og vend dejen, så toppen smøres. Dæk og lad hæve på varmt sted i cirka 60 minutter, eller indtil dobbelt størrelse.
Stik dejen ned med din knytnæve. Drej dejen ud på melet bræt og æltes i cirka 1 minut.
Rul dejen ud i en grundlæggende rektangulær form. Brug en smørkniv eller fingre til at sprede 2 spsk blødgjort smør på toppen af den rektangulære dej. Spred jævnt ca. 2 spsk sukker og 1 spsk kanel på toppen af smør.
Rul dejen op og form til 1 brød. Læg i smørbrødpande. Dæk og lad hæve, indtil dobbelt størrelse, cirka 30 minutter.
Forvarm ovnen 375 grader F.
Bed dejen ved at skære tre skråstreg over toppen med en skarp kniv. Sæt den i ovnen og bag i cirka 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
Vend brød ud og lad det afkøle på et rack eller viskestykket.
Tips til brødbakning:
Opbevar gær opbevaret i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer, at brøddej stiger.
Opbevar i en plastikpose for at holde brødet blødt.
Opbevar mel korrekt for at undgå, at det ødelægges.
Brødmel har en højere mængde gluten end mel til alle formål. Dette betyder, at brød lavet med brødmel vil stige højere end brød, der er fremstillet med altmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 teskefulde gluten til hver kop med altmel, du bruger i din brødopskrift.
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: sødmælk, skummet, lavt fedtindhold osv. Mælk kan også erstattes med vand og tør fedtmelk.
Der er en konverteringstabel til mælk til tørmælkspulver. Brug det til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes vandet, når mælken udskiftes i opskriften.
Brug flaskevand i stedet for ledningsvand til at gøre dine brød. Vandblødgørere og kloreret offentligt vand kan undertiden dræbe den gær, der er nødvendig for at få din brøddej til at stige.
Opskrifttags:
- Gærbrød
- kanelbrød
- morgenmad
- amerikansk
