Billeder Pantry / Getty-billeder
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 12 kababs
Et velsmagende alternativ for dem der elsker kabab, men er vegetar, Hara bhara kabab får sit navn og den grønne farve fra den sunde spinat deri. Dette er en hara bhara kabab-opskrift, som du måske vil prøve. Det er en fantastisk måde at snige nogle grøntsager ind i et barns diæt, selvom alle aldre vil nyde disse veggie-patties.
Det er en dejlig snack, der inkluderer spinat og grønne ærter. Du kan bruge friske eller frosne grøntsager i småkagerne.
Kabab betyder "at stege". Når du leder efter kabab-opskrifter online eller i en opskriftsbog, skal du være opmærksom på, at du kan stave den kebab eller kabab og komme med forskellige kombinationer. Der er forskellige variationer af kababs i Indien såsom Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori og Hariyali. De fremstilles normalt med kød.
Hara Bhara Kababs og andre indiske Kababs
Hara Bhara Kababs stammer fra det nordlige Indien. Nogle opskrifter kræver maida, men du kan bruge grammel i stedet for maida. Tilsætningen af grammel tilføjer en dejlig smag og smag til kebaben og er sundere end traditionelle kababs. Det er bare en måde at erstatte en anden ingrediens i kababs, som er en vegetarisk kabab variation.
Andre lignende opskrifter, der ligner hara bhara kababs inkluderer rajma kebab, som er en nyre-bønne patty, der kan serveres med mynte raita dip eller en mynt chutney. Vegetabilske shammi-kebabs ligner men fremstilles med linser og andre indiske krydderier. (Nogle variationer inkluderer kikærter i stedet for linsebønner.) Disse kebab har ikke den samme struktur som hara bhara kabab, men er lige så lækre og populære blandt dem, der foretrækker en vegetarisk kost eller et vegetarisk måltid.
ingredienser
- Cirka 1 1/2 kop (300 gram) kartofler (kogt indtil blød)
- Cirka 3/4 kop (150 gram) ærter (kogt indtil de er bløde)
- Cirka 3/4 kop (150 gram) spinat (kogt)
- 1/2 kop korianderblade (hakket)
- 2 tommer ingefær (revet)
- 1 spsk chaat masala
- Dash salt (eller efter smag)
- Vegetabilsk olie (til lav-stege kababerne)
- Pynt: 1/2 cashewnødder til garnering pr. Kabab
Trin til at gøre det
Kog kartofler, ærter og spinat. Det kan være nødvendigt at tømme dem godt, så overskydende vand ikke får opskriften til at løbe.
Bland en kartoffel, ærter og spinat i en skål, indtil de danner en glat pasta.
Tilsæt de resterende ingredienser, og bland alt sammen godt.
Opbevar skålen i køleskabet i en time.
Fjern det fra køleskabet og form det til småkager.
Opvarm olien i en storbundet stegepande og steg kababerne lavt, indtil de er lidt sprøde på hver side.
Tøm dem på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. Pynt med cashewnødder og server varm med en chutney efter eget valg.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- indian
- familie middag
