Ian Lishman / Getty Images
En af de mest almindelige årsager til madrelateret sygdom (aka madforgiftning) er noget, der kaldes krydskontaminering, eller overførsel af skadelige bakterier fra et fødevareprodukt til et andet ved hjælp af forurenet værktøj, udstyr eller hænder.
I mange tilfælde af krydskontaminering er skærebræt en vigtig skyldige. Af denne grund er brug af separate, farvekodede skærebræt til forskellige ingredienser en fantastisk måde at forhindre krydskontaminering.
Brug af farvekodede skæreborde
Farverne hjælper dig med at holde øje med, hvilke skærebræt der er forbeholdt til hvilke typer fødevarer, så du er mindre tilbøjelig til at skære salat på det samme bræt, som du lige har brugt til præpping af rå fjerkræ.
Lyder det kompliceret? Heldigvis behøver du ikke at indføre hele systemet for at lave mad mere sikkert derhjemme. Selv at have en separat, tydeligt farvet skærebræt, der kun er forbeholdt rå kød, er en god idé - en, der vil gå langt i retning af at minimere dine chancer for madrelateret sygdom.
Her er de forskellige skærebordfarver og deres betydning:
- Grøn: Frugt og grønsager Gul: Rå fjerkræ Blå: Kogt mad Hvid: Mejeriprodukter Brun : Fisk og skaldyr Rød: Råt kød
The Spruce Eats / Katie Kerpel
Du kan købe et komplet sæt farvekodede skærebrætter inklusive alle ovennævnte farver. Eller du kan købe farverne hver for sig, i tilfælde af at du ikke ønsker det hele sæt.
Hvad er krydskontaminering, og hvordan kan det forhindres?
