Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 1 9-tommers brød (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 303 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 9-tomats brød (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 303 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bananbrød var den mest opportunistiske af alt brødet, fordi det er det, der venter, indtil det ser, at du har nogle virkelig overmodne bananer, og pludselig tænker det dig at fremstille det.
Det er også interessant, fordi der ikke er mange fødevarer, hvor du ideelt set vil vente på, at en af ingredienserne næsten går dårligt, før du fremstiller den.
Men der er det - bananbrød. Og når du først har det, skal du selvfølgelig tilføje chokoladechips til det, og det er hvad vi er her for at tale om.
Specielt tilføjelse af chokoladechips. Når du laver hurtigt brød, kombinerer du de våde ingredienser i en skål, de tørre ingredienser i en anden, blander dem derefter sammen og bag dem.
Og hvis du har lavet chokoladechips bananbrød når som helst i de sidste lad os sige 200 år, er der en meget god chance for, at du kombinerede det våde og det tørre og derefter foldede chokoladechipsene lige i slutningen. Og så når du bager den, sank alle chokoladechips i bunden.
Eller måske har du aldrig gjort det før i dit liv, så det har aldrig sket dig. Uanset hvad behøver det ikke at ske med nogen mere, fordi: Du skal blande chokoladechipsene ind med de tørre ingredienser.
Overtrækning af chips med mel giver dem et meget mere gribent udvendigt, og den tilsatte friktion hjælper med at holde dem på plads længe nok til, at dejen kan sætte sig.
Lad mig også understrege, at en banan ikke kan være for moden til bananbrød, selvom den ikke kan være moden nok. De skal være alvorligt mørkebrune, måske et par frugtfluer hænger rundt, ved du.
Enkelt, nej? Gå derfor ud og bag nogle.
ingredienser
- 1 3/4 kopper altmel
- 3/4 kop kornet sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskatnød (frisk malet)
- 1 kop halvsød chokoladechips
- 3 store bananer (meget modne)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 æg (slået)
- 1/2 kop smør (eller forkortelse)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F. Fedt og mel et brødformet bagepande grundigt (eller brug en ikke-pindelig bagepande eller en fleksibel silikonepande).
Pakk smørret op og opvarm det i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgesikker skål i cirka et minut, indtil det er smeltet grundigt. Sæt den til side ved stuetemperatur for at afkøle, men lad den ikke stivne igen.
Skræl bananerne, og mos dem op i en separat blandeskål. Jeg kan godt lide at bruge en kartoffelmaskine, men en gaffel vil gøre jobbet. Tilsæt æg og vanilje, og bland godt. Hæld langsomt det smeltede smør under æg / bananblanding under omrøring, og omrør, indtil det er indarbejdet.
Kombiner mel, bagepulver, bagepulver, sukker, salt, muskatnød og kanel i en stor blandeskål, og rør, indtil du kan se, at kanel og muskatnød er jævnt blandet. Tilsæt derefter chokoladechipsene og rør, indtil de er fuldstændigt belagt med mel.
Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og bland meget forsigtigt, indtil eventuelle store lommer tørt mel er blevet fugtet. Der skulle stadig være et par små klumper. For meget omrøring, eller omrøring for kraftigt, er dårligt for dit bananbrød. Hæld dejen i den forberedte brødpande og bag den straks.
Bages i 50 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af brødet, kommer ud og brødkanten begynder at adskille sig fra gryden.
Når gryden er kølig nok til at røre ved, skal du vende panden forsigtigt - brødet skal falde lige ud, så sørg for at støtte det med din anden hånd. Lad brødet afkøle på et trådstativ ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- Hurtigt brød
- brunch
- amerikansk
- anden juledag
