Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 534 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 75g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 534 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 12 g | 60% |
| Kolesterol 155 mg | 52% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 75g | 27% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne gammeldags rystende tærte er lavet med en melasse-fyldning og en smuldrende brunt sukker topping. Kagen kræver sydlig sorghumsirup, men almindelig melasse kan bruges, eller brug delvis melasse og delvis sukkerrørsirup eller gylden sirup.
Navnet kommer angiveligt fra det faktum, at fluer tiltrækkes af melasseudfyldningen og skal "skudses" væk. Kærten ligner fortrækningssyrten, som er lavet med gylden sirup i stedet for melasse.
ingredienser
- For pie skorpen:
- 1 1/3 kopper (6 ounces) mel
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk sukker (granuleret)
- 7 spsk smør (iskold)
- 5 til 7 spsk isvand
- Til udfyldning:
- 3/4 kop varmt vand
- 3/4 tsk natron
- 1 kop (10 ounces) melasse
- 1 stort æg (slået)
- Til toppen:
- 1 kop plus 2 spsk mel (5 ounces)
- 2/3 kop (5 ounces) brunt sukker (lys eller mørk)
- 4 spsk smør (kold)
- Dash salt
Trin til at gøre det
Bagværk
Kombiner 1 1/4 kopper mel, 1/4 tsk salt, 1 tsk granuleret sukker og pisk til blanding af ingredienser. Skær de 7 spiseskefulde koldt smør i små stykker, og arbejd det derefter i melblandingen med hænderne, en wienerbrødblander eller foodprocessor, indtil blandingen er smuldrende med nogle små ærterstykker smør.
Bland 4 spiseskefulde isvand i melblandingen og bland med en gaffel, indtil den er fugtig. Fortsæt med at tilsætte små mængder isvand, indtil dejen begynder at holde sammen.
Vend dejen ud på et melet bræt og æl et par gange, indtil dejen kommer sammen. Overarbejd ikke dejen, da kageret bliver hårdt.
Form dejen til en udfladet disk, indpak i plastfolie og afkøl i ca. 20 minutter.
Rul den afkølede dej ud i en cirkel på cirka 12 inches i diameter. Fold og pas i en 9-tommers cirkelplade. Trim kanterne og krympe efter ønske.
Varm ovnen til 400 F / 200 C / Gas Mark 6.
Fyldning
Opløs bagepulveret i det kogende vand i en skål. Rør melasse ind. Visp det slagne æg i.
topping
I en anden skål skal du kombinere 1 kop mel med 2/3 kop brunt sukker og en smule salt. Skær de 4 spsk smør ind, indtil blandingen ligner grove krummer.
Hæld melasseudfyldningen i skorpen.
Drys krummeblandingen over melasse-blandingen.
Flyt kagen forsigtigt til ovnen og bag ved 400 F / 200 C / Gas Mark 6 i 15 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 350 F / 180 C / Gas Mark 4 og fortsæt bagningen i ca. 30 til 35 minutter, eller indtil fyldningen er indstillet. Brug et cirkelskjold eller en hjemmelavet foliering for at beskytte skorpen mod overforbrænding efter ca. 20 til 25 minutter.
Afkøles på et rack.
Server kagen med is eller sød pisket fløde.
Opskrifttags:
- pie
- dessert
- syd-
- efterår
