enviromantic / Getty Images
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 839 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 81g | Carbs |
| 43 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 839 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 53% |
| Mættet fedt 18g | 89% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 1320 mg | 57% |
| Samlet kulhydrat 81 g | 29% |
| Diætfiber 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne curry kylling opskrift er en øjeblikkelig favorit. Det er en klassisk gul karry lavet med bidder med kylling og kartofler og smager som en af disse vidunderlige karryretter, du kan finde på markedspladser og gader i Bangkok. Brug af karrypulver hjælper skålen med at komme hurtigt og nemt sammen. Hvis du ikke ønsker at gøre det fra bunden, skal du kigge efter et godt Madras-karrypulver i din lokale asiatiske eller indiske madbutik. En Madras-blanding fungerer godt med thailandske smag og vil give dig langt bedre resultater end dit gennemsnitlige karrypulver i supermarkedet. God fornøjelse!
ingredienser
- 1 pund kyllingebryst eller lår (hakket i små bidder eller hele kyllingestykker)
- 2 til 3 kartofler (hakket i bidder)
- Valgfrit: 1 til 2 mellemstore tomater (hakket i bidder)
- 1/4 kop frisk koriander til pynt
- 2 spsk thailandske karrypulver eller Madras karrypulver eller almindeligt karrypulver
- 1 laurbærblad
- Valgfrit: 1 kanelstang
- 1/2 til 1 tsk chiliflak eller cayennepeber (efter smag)
- 2 sjalottløg eller 1/2 kop lilla løg (terninger)
- 4 til 5 fed hvidløg (hakket)
- 1 tommelfingerstykke galangal eller ingefær (revet)
- 1/2 kop kyllingebestand eller bouillon
- 1 1/2 spsk ketchup eller sød tomatpuré
- 1 dåse kokosmelk
- 2 til 3 spsk fiskesauce
- Valgfrit: 1/2 tsk sukker
- 2 til 3 spsk vegetabilsk olie til omrøring
- 1 til 2 hele kaffir lime blade eller 1 laurbærblad
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F (hvis der bruges ovnmetode).
Placer en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt karrypulver, laurbærblad, kanelstang (hvis du bruger det) og chili / cayenne. "Tør stege" disse krydderier 1 til 2 minutter, indtil de er let ristede og duftende.
Tilsæt 2 spiseskefulde olie, plus skalotteløg, hvidløg og galangal eller ingefær. Tilføj også et par spiseskefulde af kyllingebestanden - nok til at holde ingrediensstegningen pænt. Rør om i 1 minut.
Tilsæt kyllingen og kartofler under omrøring 1 minut for at overtrække krydderierne.
Tilsæt resterende bestand plus ketchup / tomatpuré, omrør godt for at kombinere. Til sidst tilsættes kokosmelk, fiskesauce, sukker, kanelstang og limeblade eller laurbærblad.
Kog op, dæk derefter, og reducer det til at småkoke i 30 minutter, indtil det er kogt. Eller overfør curry til en stor overdækket gryderet og bag den 1 time ved 350 F. Tilsæt tomater i løbet af de sidste 10 til 15 minutters tilberedning (ikke før, ellers holder de kartofler i at blive møre).
Når kyllingen er kogt og mør, smagstest curryen for saltethed og smag, tilsæt mere fiskesauce efter behov, indtil ønsket smag / saltniveau er opnået. Tilsæt også mere cayenne, chilisauce eller friskskåret chili, hvis du foretrækker det spicier. Hvis du er for krydret, tilsæt mere kokosnødmælk eller lidt almindelig yoghurt. Tilsæt lidt mere sukker, hvis det er for surt til din smag.
Drys over den friske koriander og server med masser af thailandske jasminris.
Opskrifttags:
- Tomat
- karry kylling
- karry kylling og kartofler
- aftensmad
