Zoryana Ivchenko / Getty Images
Ouzo, den nationale drink i Grækenland, er en anis-aromatiseret likør, der pakker en kraftig stempel bag en dejlig lakridssmag. Ouzo bringer også et strejf af denne lakridssmag, i en let og understøttende rolle, for mange opskrifter, hvilket tilføjer en overraskende friskhed, der forbedrer snarere end overvælder.
Ouzo har en stærk smag og højt alkoholindhold. Brug det sparsomt - ved teskefuld eller spiseskefuld, ikke ved koppen.
Foreslåede anvendelser til Ouzo
- Brug ouzo til at flamme retter med sauterede rejer, rejer eller languster med grøntsager. Tilsæt et par spiseskefulde til marinader til grillet skaldyr eller kød. Læg en teskefuld til vinaigrette-forbindinger. Brug ouzo til sauté løg til brug i pitas, salater eller som en sideskål med kød. I opskrifter, der kræver fennikel eller fennikelfrø, kan du prøve at bruge ouzo i stedet. Brug ouzo i skorpeopskrifter for at tilføje let surdej og sprødhed.
Opskrifter ved hjælp af Ouzo
Prøv disse retter, der bruger ouzo som ingrediens:
- Dakos me Ouzo: Byger beskadiger med tomater og ost, en dejlig meze i traditionen Kreta Kotopoulo mig Lahanika: Kylling og grøntsager i en fløde sauce kan serveres i små portioner som en meze eller som en hovedret Garithes me Lahanika: Rejer og grøntsager flambé laver en teatralsk præsentation, enten som meze eller hovedret Makaronia me Thalassina: Fisk og skaldyrspasta med rejer og languster i en let tomat- og urtesaus Sfakianopites: Ostebær fra Sfakia, Kreta Tipler: Honningspiraler lavet af delikate strimler med stegt wienerbrød dej
Καλή Όρεξι!
