The Spruce Eats / Nita West
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 559 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 42 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 559 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 35% |
| Mættet fedt 11 g | 53% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 1349 mg | 59% |
| Samlet kulhydrat 34g | 13% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 42g | |
| Calcium 92 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne Cajun-risskål koges typisk sammen med kyllingelver og / eller gizzards og formalet kød. Mangfoldigheden af kød giver risen sit signatur "beskidte" look.
Denne version er lavet med malet svinekød eller malet pølse, men du er velkommen til at erstatte malet kylling, kalkun eller formalet oksekød til svinekød.
ingredienser
- 3 1/2 kopp kylling bouillon (eller oksekød bouillon)
- 3/4 pund kyllingestav
- 2 spsk bacon drippings (eller olie)
- 4 spsk smør (delt)
- 1/2 pund malet svinekød (eller svinekød pølse)
- 1/2 kop løg (hakket)
- 1/2 kop selleri (hakket)
- 1/2 kop grøn peberfrugt (hakket, eller en kombination af rød og grøn)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 tsk Kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk cayennepeber (eller en strejf af Tabasco-sauce)
- 1 1/2 kop langkornet ris
- 1/2 kilo kyllingelever (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Nita West
I en stor gryde over høj varme bringes kyllingen eller oksekødet koges op.
The Spruce Eats / Nita West
Tilsæt kyllingestavene i bouillon og reducer varmen til lav; simmre gizzards i 30 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Fjern den med en spaltesked, og slip dem eller hak dem meget fint. Reserver buljongen.
The Spruce Eats / Nita West
Tilsæt drippings eller olie og 2 spsk smør i en hollandsk ovn eller flammesikker gryderet på medium varme. Når olie- og smørblandingen er varm, tilsættes det malede svinekød og formalet eller hakkede gizzards.
The Spruce Eats / Nita West
Kog under omrøring ofte, indtil den er brun.
The Spruce Eats / Nita West
Sænk varmen, tilsæt grøntsager og krydderier, og fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne er møre - ca. 5 til 7 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Opvarm ovnen til 250 F.
Tilsæt ris og reserveret bouillon og bring det derefter hurtigt i kog.
The Spruce Eats / Nita West
Rør om, dæk, og reducer varmen til lav. Larm i 15 minutter, eller indtil risen er mør.
The Spruce Eats / Nita West
Sauté hakket kyllingelver i resterende 2 spsk smør i 3 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Kast hakket kyllingelver med ris, smag til krydderier og juster med mere salt og peber efter behov.
The Spruce Eats / Nita West
Dæk panden eller gryden, og anbring den i den forvarmede ovn i 10 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Fluff med en gaffel.
The Spruce Eats / Nita West
Server og nyd!
The Spruce Eats / Nita West
Variationer
- Udskift det malede svinekød med malet pølse, malet oksekød eller malet kalkunlår. Giv gizzarderne, og øg det malede svinekød eller pølse til 1 pund og kyllingeleverne til 3/4 til 1 pund. Tilsæt 3 til 4 spsk frisk hakket persille til det færdige skål.
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- cajun
- mardi gras
