Miri Rotkovitz
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: tjener 8 til 10
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 345 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 8 til 10 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 345 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 257 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
De siger, at nødvendighed er mor til opfindelsen. Nå, jeg var nødt til at bage en kage, men da jeg indsamlede ingredienser, opdagede jeg, at jeg kun havde et æg tilbage i køleskabet. I stedet for at grøfte bageplanerne, besluttede jeg at eksperimentere i interessen for at hjælpe andre dessertelskere, der ikke bliver opmærksomme med et enkelt æg.
Heldigvis viste det sig, at denne citrusbløgte smørkage var en vinder. Den vanilje-orange duftkage børstes med lys citrus- og honningssirup, mens den stadig er varm fra ovnen. Mild og fugtig, den parrer fint sammen med te som en enkel snack. Eller klæd det ud med en Cherry Bourbon Compote, og - hvis du føler dig specielt dekadent - noget frisk pisket fløde.
ingredienser
- Til kagen:
- 1 1/2 kop mel (til alle formål)
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 pind smør (blødgjort, skåret i små stykker)
- 3/4 kop sukker
- 1 stort æg
- 1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kop almindelig græsk yoghurt
- 1/4 kop appelsinsaft
- 1/4 kop mælk
- Til Citrus sirup:
- 2 spsk sukker
- 2 spsk honning
- 2 spsk vand
- 2 spsk citronsaft (friskpresset, ca. 1 citron)
- 1 spsk limesaft (friskpresset, ca. 1 lime)
- 1 spsk orange juice
- Valgfrit: citron- og / eller kalkskald (helst organisk) til servering
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør og mel en 8 "x8" x2 "eller 9" x9 "x2" kagepande.
Pisk mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
I en anden stor skål skal du bruge en elektrisk håndmikser eller en manuel roterende beater til at slå smøret og sukkeret sammen, indtil det er let og cremet.
Tilsæt ægget og vaniljeekstrakten, og fortsæt med at slå, indtil ægget er fuldt integreret og dejen er citronfarvet. Tilsæt yoghurt, appelsinsaft og mælk, og slå, indtil den er godt blandet.
Tilsæt langsomt melblandingen til den våde blanding, mens du fortsætter med at slå på medium hastighed, i et til to minutter, eller indtil dejen er glat.
Hæld dejen i den forberedte gryde, glatt toppen med en spatel om nødvendigt.
Bages i den forvarmede ovn i 30 til 35 minutter, eller indtil kagen er gylden og en tester, der er indsat i midten, kommer ud.
Overfør kagepanden til et rack for at køle af.
Mens kagen bager, laves sirupen:
Læg sukker, honning, vand, citronsaft, limesaft og appelsinsaft i en lille, ikke-reaktiv gryde.
Kog under omrøring konstant, og reducer derefter varmen til lav.
Larm, afdækket, omrøres ofte, indtil sukkeret er opløst og sirupen tykner lidt - ca. 5 til 8 minutter.
Fjern det fra varmen og læg den til side.
Når kagen kommer ud af ovnen, børstes den jævnt med noget af sirupen (hvis du ikke har en wienerbrødbørste, kan du bruge en teskefuld til at dryppe sirup over kagen). Du behøver ikke at bruge al sirup, medmindre du foretrækker en meget fugtig, sød kage - jeg bruger ca. 1/3 til 1/2 af sirupen og reserver resten, dækket i køleskabet, til en anden brug. (Prøv det i te eller som en cocktailblander.)
Lad den sirupbørstede kage køle helt ned i gryden før servering. Pynt med friskrevet revet citron- eller limeskall om ønsket.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- kage
- smørkage
- brunch
- amerikansk
