Foto © Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 1 gryde (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 173 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 173 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 390 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 7g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grøn ærter og skinksuppe er en klassisk britisk skål, der normalt fremstilles ved hjælp af tørrede, opdelte ærter, som, selvom de er lækre, kræver en vis planlægning for den langsomme tilberedning af de delte ærter. En anden god måde at fremstille en lignende suppe er med frosne grønne ærter, som ofte allerede er i din fryser.
Foruden ærter bruger suppen terninger af kogt skinke (også den perfekte måde at bruge enhver resterende bagt skinke på), som giver suppen den perfekte tekstur og laver en fyldende middag på kun 30 minutter.
ingredienser
- 4 spsk koldpresset rapsolie (eller olivenolie)
- 1 stor løg (finhakket)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 4 kopper oksekød (eller kylling) bestand
- 1/4 kop persille (finhakket)
- 1 kvistmynte (plus ekstra til garnering)
- 1, 3 pund frosne grønne ærter
- 1/3 pund kogt skinke (skåret i terningstørrelse)
- Dash salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor tungbaseret gryde opvarmes olien over medium varme, og vær forsigtig med ikke at brænde den (hvis den ryger, begynder igen). Tilsæt løgene og kog, indtil de er gennemskinnelige, i cirka 5 minutter. Løgene skal blødgøres, men ikke brunes.
Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
Tilsæt din valgte bestand, hakket persille, bladene fra kvistmynten, 2/3 af ærterne og 2/3 af skinken. Reserver resterende ærter og skinke på siden. Kog over en mild varme i 10 minutter. Ærterne skal koges, og skinken opvarmes hele vejen igennem.
Bland suppen forsigtigt i en foodprocessor, indtil der er skabt en tyk, tykk suppe. Hvis suppen er for tynd, kan den nedsættes næste, og hvis den er for tyk, tilsættes lidt kogende vand.
Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt de resterende ærter og skinke, og opvarm, indtil ærterne er kogt, og skinken varmet lige igennem. Kontroller krydderiet, og tilsæt sort peber og salt efter ønske. Vær meget forsigtig med saltet, da skinken allerede er ret salt.
Serveres varme i varme skåle for at holde temperaturen og nyde!
Pas på Steam
- Når du blander varme væsker, arbejd altid i batches og prøv ikke at maksimere din tid ved at lægge alt på samme tid, medmindre det kun er to kopper væske. Damp fra varme væsker kan få din blender eller foodprocessors låg til at springe ud, hvilket kan forårsage smertefulde forbrændinger og et køkken rod, som du muligvis rengør i uger (se bare på dit loft efter det faktum). Brug et køkkenhåndklæde oven på madprocessoren for at forhindre, at der brændes, eller lad blenderens midterhætte lukkes og dæk med et håndklæde. Sikkerhed først!
Til en smuk suppe
- Trim alt overskydende fedt fra skinken før brug; det hjælper med at holde suppen magrere og mindre fedtet. Hvis du underblander suppen, er ærternes skind stadig synlige, så sørg for, at disse er godt blandet. Alternativt koges alle ærter først i bouillon, blandes grundigt, sil i et dørslag for at slippe af med eventuelle skind, og tilsæt derefter skinken. Mynt er en fantastisk urt til ærter, men erstatt med din valgte urte. Estragon og kørvel er også gode partnere med grønne ærter og skinke. Server med varmt brød og myntsmør, eller lav den ultimative britiske ostetastie til en dekadent middag.
Opskrifttags:
- bønner
- ærtesuppe med skinke
- tilbehør
- british
