(c) Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 24 blade (24 portioner)
Chokoladeblade er smukke chokoladedekorationer, der ligner lette sarte blade. De er en smuk kage eller cupcake-dekoration og er en god ledsagelse til chokoladroser eller oven på en buche de Noel. Chokolade blade kan fremstilles i en række forskellige farver og smag af chokolade.
Du kan bruge forskellige blade til at fremstille chokoladeblade. Bare sørg for, at de er pesticidfrie og er blevet vasket vasket og tørret. Det hjælper med at vælge blade med et udtalt mønster af vener på bagsiden, så designet lettere overføres til chokoladen.
Gå ikke glip af selvstudiet med trinvise illustrationer, der viser, hvordan man laver chokoladeblade!
ingredienser
- 24 friske blade (vasket og tørret)
- 8 ounces chokolade slikbelægning
- Valgfrit: glansstøv (til dekorering)
Trin til at gøre det
Forbered en bageplade ved at beklæde den med vokspapir eller pergamentpapir..
Placer slikbelægningen i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn, indtil den er smeltet, omrøres efter hvert 30. sekund for at forhindre overophedning.
Dyp malingen i den smeltede slikbelægning og børst et tykt lag chokolade på undersiden af bladet. Undersiden har typisk mere udtalt vener og giver dig et bedre mønster på dine blade. Sørg for, at du er generøs med laget af slikbelægning - hvis det er for tyndt, vil chokoladebladet knække, når du fjerner det.
Sæt bladet, chokoladesiden op, på det voksede papir, og gentag med de resterende blade. Du kan bruge forskellige farver af slikbelægning til at fremstille en række blade, hvis du vil.
Når alle bladene er dækket med chokolade, afkøles bakken for at indstille belægningen i cirka 20 minutter.
Når chokoladen er sat helt i, skal du fjerne bakken fra køleskabet. Skræl forsigtigt bladene tilbage fra chokoladen, og prøv ikke at håndtere bladene for meget for at forhindre, at din kropsvarme smelter chokoladen.
Hvis du gerne vil give dine blade en metallisk glans, skal du bruge glansstøv til at dekorere dem, når de er færdige. Dyp en ren, tør pensel i glansstøv, og børst et tyndt lag støv langs kanterne. For at få et mere dramatisk look børstes et lag støv over hele bladet.
Chokoladeblader kan fremstilles flere uger i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder ved kølig stuetemperatur. De er sarte, så stak og opbevar dem omhyggeligt. Hvis det er meget varmt, opbevares de bedst i køleskabet, skønt dette kan resultere i kondensplader.
Opskrifttags:
- Slik
- amerikansk
- fødselsdage
- slik
