Granen
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Hviletid: 30 minutter
- Udbytte: 10 taco (5 portioner)
Gademad i Mexico bliver klumpet under navnet antojitos , der oversættes som "små trang". Gadevogne, madbiler og markedssælgere sælger disse små smag af landets rige køkken på alle døgnets tider. Taco findes i en næsten ufattelig sort, som regel i små tre- eller firebid majs tortillas.
Carne asada henviser til grillet oksekød, men i Mexico danner marinerede versioner af det grundlaget for mange foretrukne gademad. Disse carne asada-tacos kan serveres som en forretter eller som en del af hovedmåltidet.
ingredienser
- 1 (2-pund) nederdel bøf (eller flanke bøf, trimmet af membraner og overskydende fedt)
- 1/2 kop rød chiltsauce
- 1 tsk spisskum
- 3 fed hvidløg (skrællet og hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1 kalk (juice)
- 20 små hvide majs tortillas
- 1 kop løg (terninger)
- 1 kop korianderblade (hakket)
- 1/2 kop salsa (eller chilesauce)
- Valgfrit: 10 kvadrater folie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Klapp kødet tørt med papirhåndklæder og læg det i en stor glasskål.
Granen
Pisk sammen chilsausen, spisskummen, hvidløg, salt og limesaft. Hæld det over oksekødet og brug en pensel eller fingrene til at overtrække kødet helt. Mariner kødet ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Granen
Kog oksekødet over medium varme på grillen til medium eller din foretrukne temperatur. Sæt carne asada til side.
Granen
Damp majs-tortillas ved at indpakke dem i et fugtigt håndklæde og opvarm dem i en ovn på 250 F i 15 minutter eller i batches af fem tortillas i en mikrobølgeovn i to minutter.
Granen
Mens tortillaerne er varme, skæres nederdelbøften mod kornet i cirka 1/2-tommers tykke strimler. Stak to tortillaer oven på hinanden i en firkant af folie eller på en tallerken og top med tre eller fire strimler kød og hakket løg, koriander og chili sauce eller salsa efter smag.
Nyd taco med det samme, eller indpak det i folien og spis dem inden for 20 minutter.
Granen
Tip
- Hvis din bøf har et par lysebrune pletter på sig, som på billedet, er det som et resultat af oxidation - ilt rammer bøf og påvirker farveændringen. Så længe bøften er rød på indersiden, og den ikke lugter af, skal du være god til at gå!
Opskrifttags:
- tacos
- Hovedretter
- mexicansk
- cookout
